Thesis

ABDA, ATAR RAHMANI (2026) Pengaruh Lama Fermentasi terhadap Sifat Fisikokimia, Mikrobiologis, dan Hedonik Water Kefir Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus). Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

ABDA, ATAR RAHMANI (2026) Pengaruh Lama Fermentasi terhadap Sifat Fisikokimia, Mikrobiologis, dan Hedonik Water Kefir Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus). Undergraduate thesis, UNDIP : FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN.

ADENA, ZULFA PUTRI (2026) Evaluasi Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Fruit Leather Pepaya-Albedo Semangka pada Berbagai Konsentrasi Carboxymethyl Cellulose dan Gum Arab. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

AMANI, ZAHRA NAFIZHA (2026) DETERMINASI SENSORY PROFILE PRODUK KOPI SUSU SIRUP KELAPA : APLIKASI METODE CHECK ALL THAT APPLY DAN PEMETAAN PREFERENSI PRODUK IDEAL. Undergraduate thesis, Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro.

AZIZAH, AMIIRA (2026) KUALITAS RENDEMEN, KOLESTEROL, DAN LOGAM BERAT BLACK SOLDIER FLY LARVAE OIL, SERTA PERTUMBUHAN BERBASIS PAKAN AMPAS KELAPA DAN KULIT KOPI. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

AZZAHRA, AULIA (2026) PROFIL ASAM LEMAK, VISUAL WARNA, VISKOSITAS, DAN SENSORIS BLACK SOLDIER FLY LARVAE OIL DENGAN PAKAN AMPAS KELAPA DAN KULIT KOPI. Undergraduate thesis, FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN.

AZZAHRA, FARAH (2026) Karakteristik Fisikokimia Moromi Kecap dengan Variasi Waktu Pengukusan Kedelai Hitam (Glycine max (L) Merril). Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

Adista, Tifany Amelya (2026) ANALISIS KADAR PROTEIN, KADAR ABU, TEKSTUR, DAN UJI RANKING SNACK BAR BERBASIS TEPUNG BIJI DURIAN DAN TEPUNG BIJI NANGKA. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

Afisah, Nishya (2026) PENGARUH VARIASI KOMPOSISI TEPUNG JEWAWUT DAN BERAS MERAH TERHADAP SERAT PANGAN, WATER ACTIVITY, TEKSTUR, WARNA, DAN ORGANOLEPTIK SNACK BAR MULTIGRAIN. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

Amanthatya, Serafina Tara (2026) KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN NILAI HEDONIK BAKSO IKAN NILA DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG PORANG (Amorphophallus muelleri Blume) SEBAGAI HIDROKOLOID NABATI. Undergraduate thesis, UNDIP: FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN.

Amilia, Athifah Eka (2026) KADAR SERAT, AKTIVITAS AIR, WARNA, DAN ORGANOLEPTIK BROWNIES CRISPY DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG AMPAS TAHU. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

Anandini, Dania Rahma (2026) KINETIKA RELEASE COMPONENT PADA KENTANG GRANOLA SELAMA PRE-TREATMENT DENGAN AIR PANAS 90 °C. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

Anindya, Iez (2026) SIFAT FISIKOKIMIA DAN MIKROBIOLOGI KEFIR WHEY SUSU SAPI YANG DITAMBAHKAN PENSTABIL PEKTIN KULIT JERUK (Citrus sp.). Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

Araminta, Najwa Ailsa (2026) PROFIL PROKSIMAT DAN TOTAL ENERGI KALDU BUBUK BERBASIS JAMUR KANCING DAN TULANG AYAM DENGAN PERBEDAAN KONSENTRASI MALTODEKSTRIN. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

CHANDRANINGTYAS, ALVITA (2026) Karakteristik fisikokimia dan mikrostruktur susu serta pengaruhnya terhadap rendemen dan warna mentega pada berbagai ras kambing perah. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

DARAESTU, GABRIELLA (2026) Karakterisasi Fisik dan Kimia Ghee dari Susu Kambing dengan Perlakuan Interesterifikasi dan Penambahan Asam Stearat. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

Daraestu, Gabriella (2026) KARAKTERISASI FISIK DAN KIMIA GHEE DARI SUSU BERBAGAI RAS KAMBING PERAH DENGAN PERLAKUAN INTERESTERIFIKASI DAN PENAMBAHAN ASAM STEARAT. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

Dardiri, Amara Bilqisth (2026) ANALISIS KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA MINYAK LARVA BLACK SOLDIER FLY BERDASARKAN VARIASI SUBSTRAT AMPAS KELAPA DAN KULIT KOPI. Undergraduate thesis, UNDIP : FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN.

Diniya, Rozanah Zhahrina (2026) Analisis Karakteristik Kimia dan Hedonik Snack Bar Berbasis Tepung Ampas Tahu Dengan Penambahan Tepung Kacang Mete. Undergraduate thesis, UNDIP: FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN.

Faadhillah, Danish Ara (2026) PENGARUH JENIS MINYAK TERHADAP DEGRADASI MUTU MINYAK PADA PENGGORENGAN AYAM FASE KETIGA BERDASARKAN PARAMETER KIMIA, WARNA, DAN FOURIER TRANSFORM INFRARED. Undergraduate thesis, UNDIP : FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN.

Faizah, Gevia Rahma (2026) SERAT PANGAN TOTAL, KADAR AIR, AKTIVITAS AIR, DAN ORGANOLEPTIK SNACK BAR BERBASIS TEPUNG BIJI NANGKA DAN TEPUNG BIJI DURIAN. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

Farhani, Asy Syifa Alya (2026) OPTIMASI RASIO TEPUNG KOMPOSIT SORGUM DAN TEMPE TERHADAP KADAR PROTEIN, SERAT PANGAN, WARNA, DAN ORGANOLEPTIK BROWNIES CRISPY. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

Febriana, Dian Anita (2026) AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, KADAR LEMAK, WARNA DAN HEDONIK SNACK BAR BERBASIS TEPUNG BIJI DURIAN DAN BIJI NANGKA. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

Fitri, Alisha Syifa Calista (2026) PENGARUH PERLAKUAN KEMASAN RETORT POUCH VAKUM DAN NON-VAKUM TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA SAMBAL IKAN MANYUNG ASAP DENGAN PENYIMPANAN SUHU RUANG. Undergraduate thesis, UNDIP: FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN.

Hasibuan, Naurah Syifa Syahputri (2026) STRUKTUR KRISTAL DAN KARAKTERISTIK FISIK MINYAK BLACK SOLDIER FLY LARVAE HASIL INTERESTERIFIKASI ENZIMATIS DAN PENAMBAHAN ASAM STEARAT. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

Hutapea, Dina Agape Romauli (2026) APLIKASI EDIBLE COATING EKSTRAK BUAH PARIJOTO (Medinilla speciosa) TERHADAP MUTU STROBERI SELAMA PENYIMPANAN. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

KADARRINI, IKHSANUL WIDYA (2026) KARAKTERISTIK KUALITAS BUBUK PENYEDAP RASA IKAN LELE (Clarias sp.) DENGAN PERENDAMAN KONSENTRASI ASAP CAIR YANG BERBEDA (25dt694). Undergraduate thesis, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan.

Mahadewi, Katarina Siena Divayani (2026) PENGARUH PROPORSI TEPUNG KACANG KEDELAI DAN TEPUNG KACANG HIJAU TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SENSORIS SNACK BAR. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

Maheswari, Lembita Astya (2026) PENGARUH KONSENTRASI INOKULUM BAKTERI ASAM LAKTAT Lacticaseibacillus rhamnosus RAL27 TERHADAP FISIKOKIMIA CREAM CHEESE PROBIOTIK. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

Maheswari, Syifa Pramita (2026) Pengaruh Variasi Proporsi Plasticizer Virgin Coconut Oil dan Propilen Glikol terhadap Mutu Fisik Edible Film Berbasis Karagenan. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

Mustikarini, Diyana Selvi (2026) PERILAKU TERMAL DAN STABILITAS OKSIDATIF BLACK SOLDIER FLY LARVAE OIL (BSFLO) HASIL INTERESTERIFIKASI DAN PENAMBAHAN ASAM STEARAT. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

NATASHA, VANIA (2026) Karakterisasi Lactiplantibacillus plantarum MTA-3 sebagai probiotik. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

Nurdiyana, Kartika Ratih (2026) Application of Just-About-Right with Over-All-Liking Sensory Testing in Penalty Analysis to Identifying Consumer Preferences for Java Green Latte Product. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

Nurfauzia, Anindya Shefira (2026) PENGARUH KOMBINASI CARBOXYMETHYL CELLULOSE DAN GUM ARAB TERHADAP KADAR PROTEIN, SERAT KASAR, TOTAL KALORI, DAN HEDONIK SARI KORO PEDANG DENGAN STEVIA. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

PRABOWO, MARVEL YODHANTA (2026) KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN NILAI HEDONIK BAKSO IKAN GABUS DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG PORANG (Amorphophallus muelleri Blume) SEBAGAI HIDROKOLOID NABATI. Undergraduate thesis, UNDIP: FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN.

PRABOWO, MARVEL YODHANTA (2026) Karakteristik Fisikokimia dan Nilai Hedonik Bakso Ikan Gabus dengan Penambahan Tepung Porang (Amorphophallus muelleri Blume) sebagai Hidrokoloid Nabati. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

PUTRI, FAISYA AZZAHRA (2026) PENGARUH KONSENTRASI ISOLAT Lacticaseibacillus rhamnosus RAL27 TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN SENSORIS CREAM CHEESE PROBIOTIK. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

Pratama, Rangga Eka (2026) PENGARUH PENAMBAHAN GULA AREN TERHADAP TOTAL ASAM, TOTAL PADATAN TERLARUT, TOTAL BAL, DAN MUTU ORGANOLEPTIK PADA SOYGHURT. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

Puriella, Calista Alvara (2026) EFEKTIVITAS MARINASI JUS DAUN KELOR TERHADAP KUALITAS FISIK DAN SENSORI METODE CHECK ALL THAT APPLY PADA SIRLOIN STEAK DAGING SAPI. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

Putri, Maria Widya Tasika (2026) IDENTIFIKASI SENYAWA VOLATIL PADA KENTANG KULTIVAR GRANOLA DAN ATLANTIK PASCA PENGOLAHAN KUKUS MENGGUNAKAN GAS CHROMATOGRAPHY- MASS SPECTROMETRY (GC-MS). Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

RHEKAPUTRI, AMIRA TARISHA (2026) KARAKTERISTIK KIMIA DAN HEDONIK TEMPE DENGAN KOMBINASI KACANG HIJAU (Vigna radiata), BIJI NANGKA (Artocarpus heterophyllus), DAN KONSENTRASI RAGI. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

RHEKAPUTRI, AMIRA TARISHA (2026) Karakteristik Kimia dan Hedonik Tempe dengan Kombinasi Kacang Hijau (Vigna radiata), Biji Nangka (Artocarpus heterophyllus), dan Konsentrasi Ragi. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

Rahmadani, Dindha Faida (2026) KOMBINASI PENSTABIL ALAMI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN SARI KACANG KORO PEDANG DENGAN PENAMBAHAN STEVIA. Undergraduate thesis, UNDIP: FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN.

Rahmaningrum, Lusiana (2026) PENGARUH KONSENTRASI MALTODEKSTRIN TERHADAP TOTAL PADATAN TERLARUT, KANDUNGAN GLUTAMAT, DAN MUTU SENSORIS KALDU BUBUK BERBASIS JAMUR KANCING DAN TULANG AYAM. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

Ramadhan, Surya Hilmy (2026) AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK BUAH PARIJOTO (Medinilla speciosa) HASIL ULTRASONICATOR- ASSISTED EXTRACTION (UAE) DENGAN VARIASI PELARUT. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

Ranti, Siti Sofia (2026) KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ANALISIS RISIKO LOGAM BERAT PADA AMPO SERUT DARI BERBAGAI DAERAH DI PULAU JAWA. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

Razita, Nailah Salma (2026) APLIKASI SONIKASI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN MIKROBIOLOGI PADA PROSES FERMENTASI MOROMI KECAP. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

SAPUTRA, JESICA KUSUMA DEWI (2026) EVOLUSI PARAMETER KIMIAWI DAN MIKROBIOLOGIS SUSU KAMBING LEMAK NABATI DENGAN VARIASI JENIS MINYAK SELAMA PENGOLAHAN DAN PENYIMPANAN. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

SAPUTRA, JESICA KUSUMA DEWI (2026) Evolusi Parameter Kimiawi dan Mikrobiologis Susu Kambing Lemak Nabati dengan Variasi Jenis Minyak Selama Pengolahan dan Penyimpanan. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

Shaina, Talitha Kalifa (2026) Efektivitas Marinasi Jus Daun Kelor (Moringa oleifera) Terhadap Susut Masak, Daya Ikat Air, Tekstur, dan Organoleptik Sirloin Steak Daging Sapi. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

Sianturi, Margaret Agustina (2026) KARAKTERISASI Lactiplantibacillus plantarum MTA-1 SEBAGAI PROBIOTIK. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

Silalahi, Sonia Tabitha (2026) INVESTIGASI PERISTIWA GELATINISASI PADA KENTANG GRANOLA SELAMA PROSES BLANCHING. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

Simamora, Anjely Prima Romaida (2026) PREDIKSI UMUR SIMPAN READY-TO-EAT EMPAL GENTONG DALAM KEMASAN RETORT POUCH HASIL OPTIMASI PRECOOKING MENGGUNAKAN ACCELERATED SHELF LIFE TEST. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

Sundari, Grace (2026) KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK TEMPE DENGAN KOMBINASI KACANG HIJAU (Vigna radiata), BIJI NANGKA (Artocarpus heterophyllus), DAN KONSENTRASI RAGI. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

Syahsy, Larissa (2026) Analisis Komposisi Fisikokimia dan Karakteristik Sensori Kopi Susu dan Latte pada Kopi Susu Keliling Di Kelurahan Tembalang. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

Utomo, Gloria Berlianne (2026) KOMBINASI CMC DAN GUM ARAB PADA KADAR PROTEIN, TOTAL KALORI, SERAT KASAR, SERTA HEDONIK SARI KACANG KORO PEDANG GULA AREN. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

Wandani, Tri Zahra Desvina (2026) RENDEMEN (YIELD), AKTIVITAS, pH OPTIMAL, DAN SUHU OPTIMAL ENZIM PEKTIN METIL ESTERASE KENTANG (Solanum tuberosum L.) VARIETAS GRANOLA DAN ATLANTIK. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

Wibawa, Sheilla Septiana (2026) EVALUASI PENGGUNAAN DAUN JATI REMAS SEBAGAI PEMBUNGKUS TERHADAP PERUBAHAN WARNA, KADAR AIR, pH, DAN TOTAL PLATE COUNT (TPC) DAGING SAPI. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

Widjajanto, Erdiko Satsuma (2026) KADAR AIR, TEKSTUR, ANTIOKSIDAN, DAN SIFAT SENSORIS PERMEN JELLY SARI BUAH TOMI-TOMI DENGAN KONSENTRASI GELATIN YANG BERBEDA. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

Yusuf, Fida Ghaisani (2026) ANALISIS SIFAT MEKANIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK PRODUK NORI-LIKE DARI SELADA LAUT (Ulva lactuca) DENGAN PENAMBAHAN GLISEROL DAN ISOLAT PROTEIN KEDELAI. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

Zahara, Nur Laely Fatimatuz (2026) PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG OKRA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, DAN NILAI HEDONIK SNACK BAR BERBASIS MOCAF. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.