Dardiri, Amara Bilqisth (2026) ANALISIS KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA MINYAK LARVA BLACK SOLDIER FLY BERDASARKAN VARIASI SUBSTRAT AMPAS KELAPA DAN KULIT KOPI. Undergraduate thesis, UNDIP : FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN.

	Text Amara Bilqisth Dardiri_Cover-bab 3.pdf Download (1MB)
	Text Amara Bilqisth Dardiri_Bab 4-dafpus.pdf Download (847kB)
	Text Amara Bilqisth Dardiri_lampiran dan biodata.pdf Restricted to Repository staff only Download (900kB)

Abstract

Meningkatnya kebutuhan akan sumber minyak berkelanjutan mendorong pemanfaatan Black Soldier Fly Larvae Oil (BSFLO) sebagai minyak alternatif. Karakteristik BSFLO dipengaruhi oleh substrat pakan larva, termasuk ampas kelapa yang kaya lemak dan kulit kopi yang mengandung senyawa bioaktif. Oleh karena itu, penelitian ini dilakukan untuk mengkaji karakteristik fisikokimia BSFLO yang dihasilkan dari penggunaan kombinasi substrat tersebut.
Penelitian ini berlangsung selama sembilan bulan yaitu dari Juni 2025 – Februari 2026 di Peternakan Maggot Jangli Jl. Burangrang Raya Jangli, Semarang, Laboratorium Rekayasa Pangan dan Hasil Ternak, serta Laboratorium Kimia dan Gizi Pangan Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik fisik berupa kadar air dan smoke point, serta kimia yaitu kadar protein, kadar lemak kasar, kadar FFA, dan bilangan peroksida BSFLO yang dibudidaya pada berbagai komposisi pakan campuran ampas kelapa dan kulit kopi. Materi utama yang digunakan dalam penelitian ini meliputi BSFL, limbah roti, ampas tahu, ampas kelapa, serta kulit kopi yang diperoleh dari berbagai sumber lokal di Semarang.
Rancangan penelitian menggunakan metode eksperimen deskriptif kuantitatif yang terdiri dari empat perlakuan: kontrol (100% limbah roti) serta variasi campuran ampas kelapa dan kulit kopi (KLKP 50/20, KLKP 45/25, dan KLKP 40/30) dengan tiga kali ulangan. Analisis parameter fisikokimia dilakukan menggunakan berbagai reagen kimia meliputi kloroform, asam asetat glasial,
kalium iodida, akuades, larutan amilum, natrium tiosulfat, etanol, indikator fenolftalein, natrium hidroksida, selenium, asam sulfat pekat, bleaching earth, asam borat, indikator MR-MB, serta asam klorida.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa peningkatan proporsi kulit kopi dan pengurangan ampas kelapa secara konsisten menurunkan kadar air (terendah 0,05% pada KLKP 40/30), kadar protein (terendah 0,01% pada KLKP 40/30), dan kadar FFA (terendah 0,73% pada KLKP 40/30). Sebaliknya, perlakuan tersebut meningkatkan kadar lemak kasar (tertinggi 99,94% pada KLKP 40/30) dan nilai smoke point (tertinggi 164,45°C pada KLKP 40/30). Sementara itu, nilai bilangan peroksida terendah ditemukan pada perlakuan KLKP 50/20 (0,36 MeqO2/Kg). Secara keseluruhan, variasi substrat menghasilkan perbedaan nilai pada parameter fisik dan kimia BSFLO yang diamati, dengan rentang nilai yang masih berada dalam kisaran kualitas minyak yang baik.

Actions (login required)

View Item