AZIZAH, AMIIRA (2026) KUALITAS RENDEMEN, KOLESTEROL, DAN LOGAM BERAT BLACK SOLDIER FLY LARVAE OIL, SERTA PERTUMBUHAN BERBASIS PAKAN AMPAS KELAPA DAN KULIT KOPI. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

	Text 1. COVER - BAB 3 (Termasuk Scan).pdf - Published Version Download (1MB)
	Text 2. BAB 4 - DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (5MB)
	Text 3. LAMPIRAN DAN BIODATA.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

Black Soldier Fly Larvae (BSFL; Hermetia illucens) merupakan spesies serangga yang menjanjikan karena kemampuannya mengubah bahan baku bernilai rendah menjadi produk yang bernilai tinggi, salah satunya adalah minyak. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari kualitas rendemen, kolesterol, dan logam berat BSFLO (Black Soldier Fly Larvae Oil), serta pertumbuhannya berdasarkan pakan berbasis ampas kelapa dan kulit kopi. Ampas kelapa dan kulit kopi dipilih sebagai substrat pakan larva karena produksinya yang terus meningkat, sedangkan pemanfaatan limbahnya belum maksimal.
Penelitian ini berlangsung dari Juni 2025 – Februari 2026 di “Ben Resik” Farm, Laboratorium Kimia dan Gizi Pangan serta Laboratorium Rekayasa Pangan dan Hasil Pertanian, Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro.
Rancangan penelitian yang digunakan yaitu 4 perlakuan dan pengulangan sebanyak 3 kali. Parameter yang diamati meliputi komposisi nutrisi pakan, profil berat, rendemen, kadar kolesterol, dan kandungan logam berat. Analisis dilakukan menggunakan berbagai instrumen seperti GC-FID, ICP-OES, dan metode standar lainnya yang telah ditetapkan. Seluruh parameter dianalisis dengan metode deskriptif kuantitatif untuk menginterpretasikan hasil yang diperoleh.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan KLKP 40/30 menghasilkan nilai kolesterol BSFLO yang paling rendah meskipun tidak menghasilkan profil berat dan rendemen overall yang tertinggi. Kadar kolesterol yang lebih rendah diharapkan dapat meningkatkan nilai kesehatan produk, terutama dalam pengembangan bahan pangan bagi konsumen yang memperhatikan risiko penyakit kardiovaskular. Selain itu, logam berat pada BSFLO pada seluruh perlakuan juga tidak terdeteksi dalam batas minimal deteksi alat. Hal ini menunjukkan bahwa BSFLO memiliki kualitas keamanan produk yang baik berdasarkan cemaran logam berat.

Actions (login required)

View Item