Article

Anggita Cahyariani, Raras and Rustanti, Ninik and Rizqiawan, Angga and Panunggal, Binar (2025) Analisis Kandungan Protein, Lemak, dan Air pada Hidrolisat Protein Jeroan Ikan Bandeng (Chanos chanos) dengan Enzim Bromelin. -. (Unpublished)

Tryastuti, Khaerunnisa and Adi Murbawani, Etisa and Mustaqimatusy Syahadah, Muti’ah and Rustanti, Ninik (2025) Hubungan Asupan Protein Total Dan Aktivitas Fisik Dengan Lingkar Betis Pada Pasien Diabetes Melitus Tipe 2 Di Kota Semarang. -. (Unpublished)

Prima Sari, Alvina and Nuryanto, Nuryanto and Rustanti, Ninik and Candra, Aryu (2025) Hubungan Diet Vegan Dengan Kejadian Anemia Pada Remaja Putri: Literature Review. -. (Unpublished)

Bion Prakoso, Imanuel and Rustanti, Ninik and Marfu’ah Kurniawati, Dewi and Purwanti, Rachma (2025) Hubungan antara Konsumsi Ultra-Processed Food dengan Status Gizi Siswa Sekolah Dasar di Kelurahan Srondol Wetan. -. (Unpublished)

Margaretha, Althea and Rustanti, Ninik and Wijayanti, Lilis and Anjani, Gemala (2025) Kadar Antioksidan dan Mutu Organoleptik Minuman Herbal Kombinasi Rambut Jagung (Zea mays), Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa L), dan Kayu Manis (Cinnamomum burmannii). -. (Unpublished)

Fabiola, Vania and Panunggal, Binar and Ardiaria, Martha and Rustanti, Ninik (2025) Pengaruh Pemberian Vitamin D3 Terhadap Koordinasi Motorik Halus Tikus dengan Chronic Unpredicted Mild Stress. -. (Unpublished)

Ayu Rahma Pratiwi, Putri and Ayustaningwarno, Fitriyono and Sandi Wijayanti, Hartanti and Rustanti, Ninik (2024) Analisis Aktivitas Antioksidan, Kadar Magnesium, Karakteristik Sensori, dan Tekstur Puding Glukomanan Porang (Amorphophallus Muelleri) dan Kedelai (Glycine Max) dengan Substitusi Bungkil Wijen (Sesamum Indicum). -. (Unpublished)

Fadilla, Alfia and Rustanti, Ninik and Ardiaria, Martha and Rahadiyanti, Ayu (2024) Pengaruh Pemberian Yoghurt Jeruk Kumquat Nagami (Fortunella margarita) Terhadap Kadar Gula Darah Puasa Dan HbA1c Pada Tikus Wistar Diabetes Melitus. -. (Unpublished)

Alfisina Noor Syahdhani, Ilham and Nuryanto, Nuryanto and Rustanti, Ninik and Syauqy, Ahmad (2024) Perbedaan Jenis Kelamin, Herediter, Aktifitas Fisik, Pengetahuan Gizi, Wilayah, dan Asupan Zat Gizi Makro antara Obesitas dan Non-Obesitas (Studi pada Guru di Kabupaten dan Kota Semarang). -. (Unpublished)

Hatmi Herlina, Sapta and Anjani, Gemala and Fulyani, Faizah and Rustanti, Ninik ANALISIS MUTU ORGANOLEPTIK DAN PENDUGAAN UMUR SIMPAN BISKUIT SUBSTITUSI HATI AYAM DAN BIJI SAGA POHON SEBAGAI ALTERNATIF SELINGAN PENCEGAH ANEMIA DEFISIENSI BESI. -. (Unpublished)

Saraswati, Savira and Anjani, Gemala and Rustanti, Ninik and Rizqiawan, Angga Analisis Daya Cerna Pati dan Karakteristik Fisik Roti Biji Chia dengan Substitusi Tepung Ubi Jalar Ungu. -. (Unpublished)

Nabillah, Almaas and Rustanti, Ninik and Nissa, Choirun and Sandi Wijayanti, Hartanti and Mustaqimatusy Syahadah, Muti’ah Analisis Kadar Pati, Pati Resisten, dan Daya Cerna Pati Formula Enteral Berbasis Tepung Sorgum dan Tepung Kedelai “Gumcine” sebagai Pangan Fungsional untuk Diabetes Mellitus. -. (Unpublished)

Felga Putri, Angelia and Rustanti, Ninik and Sandi Wijayanti, Hartanti and Ayustaningwarno, Fitriyono Analisis Kadar Total Senyawa Fenolik, Pati Resisten, dan Daya Cerna Pati In Vitro pada Nasi Kuning. -. (Unpublished)

Rahmawati Kasih, Jasmin and Rustanti, Ninik and Adi Murbawani, Etisa Analisis Pati Resisten Dan Daya Cerna Pati In Vitro Pada Intip Kerak Nasi Dengan Penambahan Variasi Komposisi Bawang Putih. -. (Unpublished)

Ayu Octavia, Diyah and Ayustaningwarno, Fitriyono and Nuryanto, Nuryanto and Rustanti, Ninik Analisis Proksimat, Zat Besi, dan Aktivitas Antioksidan pada Biskuit Tepung Mocaf (Modified Cassava Flour) dan Tepung Biji Labu Kuning (Curcubita Moschata Durch). -. (Unpublished)

Triwidyastuti, Puspitaloka and Probosari, Enny and Sandi Wijayanti, Hartanti and Rustanti, Ninik Gambaran Citra Tubuh Terhadap Perilaku Restrained Eating pada Mahasiswa: Literature Review. -. (Unpublished)

Wijayanti, Lilis and Rustanti, Ninik and Probosari, Enny and Mustaqimatusy Syahadah, Muti’ah Hubungan Aktivitas Fisik dan Kualitas Tidur dengan Status Gizi pada Lady Companion (LC) di Paguyuban Karaoke Argorejo, Kota Semarang. -. (Unpublished)

Senduk, Olifia and Rustanti, Ninik and Candra, Aryu and Purwanti, Rachma Hubungan Kadar Asam Urat dengan Kadar Ferritin pada Dewasa: Literature Review. -. (Unpublished)

Christiana, Kezia and Rustanti, Ninik and Marfu’ah Kurniawati, Dewi Hubungan Keanekaragaman Pangan, Kecukupan Energi, dan Kecukupan Zat Gizi Makro dengan Status Gizi Mahasiswa. -. (Unpublished)

Nurcahyani, Putri and Rustanti, Ninik and Nur Afifah, Diana and Purwanti, Rachma Hubungan Konsumsi Alkohol dan Kualitas Tidur dengan RLPP sebagai Indikator Obesitas Sentral pada Mahasiswa di Kota Semarang. -. (Unpublished)

Ardiana Eka Suci, Clarisa and Rustanti, Ninik and Kurnia Setiawan Limijadi, I Edward Hubungan Konsumsi Sugar-Sweetened Beverages dan Riwayat Diet dengan Tingkat Nyeri Dismenore Primer pada Remaja. -. (Unpublished)

Nur Azizah, Syifa and Rustanti, Ninik and Probosari, Enny and Rizqiawan, Angga Hubungan Pengetahuan Gizi dan Ketahanan Pangan dengan Status Gizi pada Lady Companion (LC) di Paguyuban Karaoke Argorejo Kota Semarang. -. (Unpublished)

Rizka Isnaeni, Thania and Murbawani, Etisa Adi and Rustanti, Ninik and Syauqy, Ahmad Hubungan Persepsi Body Image dengan Gangguan Makan pada Perempuan Pengguna Media Sosial Instagram: Literatur Review. -. (Unpublished)

Luna Ariawan, Olivia and Rustanti, Ninik and Muniroh, Muflihatul Hubungan Personal Higiene dan Kesehatan Lingkungan dengan Kejadian Stunting di Kecamatan Semarang Tengah. -. (Unpublished)

Terra Pusparani, Eleonora and Ardiaria, Martha and Rustanti, Ninik Hubungan Screen-time dan Kebiasaan Konsumsi Ultra-processed Food dengan Kejadian Obesitas Mahasiswa Pascapandemi. -. (Unpublished)

Shafrah Hadi, Devina and Rustanti, Ninik and Rahadiyanti, Ayu and Widyastuti, Nurmasari KANDUNGAN SERAT PANGAN DAN MAKRONUTRIEN COOKIES TEPUNG SORGUM (Sorghum bicolor) DAN TEPUNG KIMPUL (Xanthosoma sagittifolium) DENGAN PENAMBAHAN BIJI CHIA (Salvia hispanica). -. (Unpublished)

Ayu Cendani, Sekar and Widyastuti, Nurmasari and Rustanti, Ninik KONSUMSI ULTRA-PROCESSED FOOD DAN KAITANNYA DENGAN KEJADIAN HIPERTENSI PADA MAHASISWA UNIVERSITAS DIPONEGORO. -. (Unpublished)

Ananda Cholilla Murti, Dhea and Rustanti, Ninik and Purwanti, Rachma Kadar Glutamat, Kadar Protein, serta Aktivitas Antioksidan Kaldu Bubuk Karapas Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei) dengan Penambahan Tepung Tulang Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) dan Bubuk Tinta Cumi (Loligo sp.). -. (Unpublished)

Phoebe Christine, Samantha and Rustanti, Ninik and Sandi Wijayanti, Hartanti and Ardiaria, Martha Kadar Pati Resisten, Daya Cerna Pati, dan Mutu Organoleptik Snack Bar Tepung Biji Nangka dan Tepung Sorgum Sebagai Pangan Fungsional Untuk Diabetes Melitus. -. (Unpublished)

Wahyuningtyas, Annisa and Rustanti, Ninik and Anjani, Gemala and Tri Susilo, Mursid Kadar Protein dan Mutu Organoleptik Flakes Berbasis Kentang (Solanum tuberosum L.) dan Tepung Kacang Tunggak (Vigna unguiculata L.) sebagai Alternatif Sarapan Tinggi Protein. -. (Unpublished)

Bella Turcica Anibah, Nur and Sulchan, Mohammad and Rustanti, Ninik Kadar Serum Gamma Glutamyltransferase pada Lansia Obesitas Abdominal. -. (Unpublished)

Wijiastuti, Anjas and Nuryanto, Nuryanto and Rustanti, Ninik and Widyastuti, Nurmasari Kandungan Makronutrien dan Magnesium Snack Bar Tepung Cangkang Telur dan Biji Saga Pohon (Adenanthera pavonina L.) sebagai Alternatif Selingan bagi Penderita Hipertensi. -. (Unpublished)

Ayu Benita, Amalia and Rustanti, Ninik and Marfu’ah Kurniawati, Dewi Kandungan Protein, Antosianin, Vitamin C, Dan Sifat Fisik (Total Asam Tertitrasi, pH, Serta Viskositas) Yoghurt Dengan Penambahan Terung Belanda (Solanum betaceum) Dan Jambu Biji Merah (Psidium guajava). -. (Unpublished)

Setia Putri, Lintang and Rustanti, Ninik and Purwanti, Rachma and Widyastuti, Nurmasari Kandungan Protein, Serat Pangan, dan Mutu Organoleptik Pada Snack Bar Tepung Sacha Inchi dan Tepung Jagung. -. (Unpublished)

Yasyfa Nafashati, Janya and Rustanti, Ninik and Marfu’ah Kurniawati, Dewi Kandungan Zat Besi dan Karakteristik Organoleptik Pada Snack Bar dengan Tepung Mocaf, Tepung Buah Bit dan Kurma. -. (Unpublished)

Fajar Gautama, Made and Anjani, Gemala and Nuryanto, Nuryanto and Rustanti, Ninik Kandungan Zat Besi, Vitamin C, Gula Total, dan Karakteristik Sensoris Permen Jelly Buah Ara (Ficus carica L.) dan Jambu Biji (Psidium Guajava L.) Sebagai Pencegah Anemia Defisiensi Besi. -. (Unpublished)

Noer Wahyono, Amira and Anjani, Diana and Widyastuti, Ayu and Rustanti, Ninik Kandungan Zat Gizi, Tekstur, dan Rendemen Cream Cheese Analog Berbasis Kacang Kedelai (Glycine max) dan Kacang Tunggak (Vigna unguiculata). -. (Unpublished)

Nur Laili, Alfia and Ratna Noer, Etika and Yudi Fitranti, Deny and Rustanti, Ninik and Adi Murbawani, Etisa Layang Scad Fish and River Tamarind Snack Bar as High Protein Supplementary Feeding Alternative for Pregnant Women with Chronic Energy Deficiency (CED). -. (Unpublished)

Wahyu Ningrum, Novinta and Margawati, Ani and Rustanti, Ninik and Marfu’ah Kurniawati, Dewi Literature Study Relationship Of Lifestyle Modification Through Dietary Pattern and Physical Activity In Polycystic Ovary Syndrome (PCOS). -. (Unpublished)

Wardah, Sania and Ayustaningwarno, Fitriyono and Purwanti, Rachma and Rustanti, Ninik MUTU ORGANOLEPTIK DAN PENENTUAN UMUR SIMPAN BERDASARKAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN TOTAL FENOL SANTAN PASTEURISASI DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK KUNYIT PUTIH. -. (Unpublished)

Lemuela Christanto, Monica and Ayustaningwarno, Fitriyono and Rahadiyanti, Ayu and Rustanti, Ninik Mutu Organoleptik, Indeks Glikemik, dan Beban Glikemik pad Mi Kering dengan Substitusi Tepung Talas dan Tepung Gembus. -. (Unpublished)

Intan Sari Putri, Nurcahyani and Rustanti, Ninik and Kurniawati, Dewi Marfu’ah and Rahadiyanti, Ayu Nurcahyani Intan Sari Putri. -. (Unpublished)

Azzahra Fadjar, Yasmin and Ayustaningwarno, Fitriyono and Muniroh, Muflihatul and Rustanti, Ninik Pendugaan Umur Simpan Biskuit Berbasis Mocaf (Modified Cassava Flour) dan Biji Labu Kuning (Curcubita moschata Durch) dengan Parameter Kadar Air dan Asam Lemak Bebas. -. (Unpublished)

Yekti Wuryani, Ashiilah and Nur Afifah, Diana and Rustanti, Ninik and Ayustaningwarno, Fitriyono Pengaruh Pemberian Yoghurt Buah Jeruk Kumquat Nagami (Fortunella margarita) terhadap Kadar Malondialdehid Pada Tikus Sindrom Metabolik. -. (Unpublished)

Putri Ari Amelinda, Nyoman and Rustanti, Ninik and Ardiaria, Martha and Rahadiyanti, Ayu Pengaruh Pemberian Yoghurt Sinbiotik Kulit dan Daging Buah Naga Merah terhadap Kadar Malondialdehid Tikus Sprague Dawley Sindrom Metabolik. -. (Unpublished)

Sukma Sari, Ira and Rustanti, Ninik and Sandi Wijayanti, Hartanti and Anjani, Gemala Pengaruh Penambahan Filtrat Tepung Umbi Bunga Dahlia (Dahlia Sp. L) dan Pure Pisang Ambon (Musa Paradisiaca L.) terhadap Kadar Protein, Lemak, Karbohidrat, dan Inulin Yoghurt Sinbiotik. -. (Unpublished)

Halomoan Putri, Salsabila and Nuryanto, Nuryanto and Rahadiyanti, Ayu and Rustanti, Ninik Pengaruh Penambahan Tepung Tulang Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) dan Tinta Cumi (Loligo sp.) Terhadap Kadar Air, Kalsium, dan Organoleptik Kaldu Bubuk Karapas Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei). -. (Unpublished)

Rizqi Firsandia, Nabiila and Rustanti, Ninik and Adi Murbawani, Etisa Pengaruh Substitusi Gula Stevia (Stevia rebaudiana) Terhadap Aktivitas Antioksidan, Kadar Gula Total, dan Tekstur Soft Candy Secang Kafein. -. (Unpublished)

Izzatul Islamiyah, Nuristiana and Ayustaningwarno, Fitriyono and Nuryanto, Nuryanto and Rustanti, Ninik Pengaruh Substitusi Tepung Kentang Hitam (Coleus tuberosus) Modifikasi Terhadap Zat Gizi Makronutrien dan Organoleptik Mi Basah. -. (Unpublished)

Indah Prasanti, Nourmalia and Rustanti, Ninik and Kurnia Setiawan Limijadi, I Edward and Tri Susilo, Mursid Pengembangan Yoghurt Kulit dan Daging Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) sebagai Alternatif Pangan Sumber Antioksidan. -. (Unpublished)

Widi Rafian, Aliya and Syauqy, Ahmad and Rustanti, Ninik and Sandi Wijayanti, Hartanti Perilaku emotional eating pada remaja dengan overweight dan obesitas: Literature Review. -. (Unpublished)

Handriyaningrum, Diana and Nur Afifah, Diana and Ayustaningwarno, Fitriyono and Rustanti, Ninik Rekayasa Meningkatkan Antioksidan pada Sagon Substitusi Tepung Lindur dan Tepung Kedelai sebagai Pangan Darurat. -. (Unpublished)

Az Zahro Wibowo, Aulia and Rustanti, Ninik and Rizqiawan, Angga Subtitusi Tepung Pisang Kepok Termodifikasi terhadap Kadar Pati Resisten, Total Serat Pangan, dan Organoleptik Bolu Kukus. -. (Unpublished)

Cleantha Perlita, Zerlina and Ayustaningwarno, Fitriyono and Marfu’ah Kurniawati, Dewi and Rustanti, Ninik Total Bakteri Asam Laktat (BAL), Total Asam, Nilai pH, dan Warna Yogurt dengan Selai Buah Ciplukan (Physalis peruviana L.). -. (Unpublished)

Hayyu Waruziqta Mawada Mas, Rr. Divine and Rustanti, Ninik and Probosari, Enny and Widyastuti, Nurmasari Total Flavonoid dan Aktivitas Antioksidan Jelly Drink Kurma (Phoenix dactylifera L.) dengan Penambahan Daun Torbangun (Coleus amboinicus L.) sebagai Minuman Fungsional bagi Ibu Menyusui. -. (Unpublished)

Thesis

Raissa, Amira Nathania and Rustanti, Ninik and Wijayanti, Lilis and Widyastuti, Nurmasari (2025) Analisis Kadar Protein, Karbohidrat dan Kalsium Flakes dengan Substitusi Tepung Ikan Sidat (Anguilla bicolor) Sebagai Sarapan Sehat Balita Stunting. Undergraduate thesis, Fakultas Kedokteran.

Sinaga, Millenia Dorais and Pramono, Adriyan and Rustanti, Ninik (2025) HUBUNGAN DIETARY INFLAMMATORY INDEX (DII) SCORE DAN HOMEOSTATIS MODEL ASSESSMENT-INSULIN RESISTENCE (HOMA-IR). Masters thesis, Fakultas Kedokteran.

Sinthika, Euodia and Rustanti, Ninik and Lestari, Endang Sri (2025) HUBUNGAN ANTARA VISCERAL FAT RATING, ASUPAN KARBOHIDRAT, PROTEIN, LEMAK, DAN SERAT DENGAN JUMLAH Lactobacillus DAN Bifidobacterium PADA INDIVIDU OBESITAS. Masters thesis, Universitas Diponegoro.

Novita, Dian and Pramono, Adriyan and Rustanti, Ninik (2025) HUBUNGAN DIETARY INFLAMMATORY INDEX SCORE DAN PERSENTASE LEMAK TUBUH DENGAN KADAR TUMOR NECROSIS FACTOR ALPHA. Masters thesis, Universitas Diponegoro.

Safitri, Ulan and Rustanti, Ninik and Pramono, Adriyan (2025) PERBEDAAN PENGARUH DADIH DAN DANGKE DENGAN PENAMBAHAN BUAH NAGA MERAH DAN SELENIUM TERHADAP EKSPRESI SREBP-1c DAN HISTOPATOLOGI HATI TIKUS OBESITAS. Masters thesis, Universitas Diponegoro.

Wulandari, Fitri and Rustanti, Ninik and Pramono, Adriyan (2025) PERBEDAAN PENGARUH DADIH DAN DANGKE DENGAN PENAMBAHAN BUAH NAGA MERAH DAN SELENIUM TERHADAP KADAR ADIPONEKTIN DAN TUMOR NECROSIS FACTOR-ALPHA PADA TIKUS OBESITAS. Masters thesis, Universitas Diponegoro.

Mukarromah, Tsamaroh Azzah and Rustanti, Ninik and Mahati, Endang (2025) PERBEDAAN PENGARUH DADIH DAN DANGKE DENGAN PENAMBAHAN BUAH NAGA MERAH DAN SELENIUM TERHADAP KADAR SCFA SEKUM DAN LEPTIN TIKUS OBESITAS. Masters thesis, Universitas Diponegoro.

Amelia Putri Marbun, Jean and Rustanti, Ninik and Marfu’ah Kurniawati, Dewi (2024) Pengaruh Penambahan Bubuk Daun Kelor (Moringa oleifera) pada Permen Jelly Bit Merah (Beta vulgaris) dan Nanas Madu (Ananas comosus (L) Merr.) terhadap Kadar Besi, Aktivitas Antioksidan, dan Organoleptik sebagai Makanan Tambahan untuk Anemia Defisiensi Besi. Undergraduate thesis, Fakultas Kedokteran.

Nur Ramadhani, Thaneza and Nur Afifah, Diana and Nindita, Yora and Rustanti, Ninik (2024) Pendugaan Umur Simpan Teh Celup Daun dan Buah Belimbing Wuluh (Averrhoa Bilimbi Linn.) dengan Penambahan Jahe (Zingiber Officinale). Undergraduate thesis, Fakultas Kedokteran.

Zainatul Fathinah, Haya and Nur Afifah, Diana and Ayustaningwarno, Fitriyono and Rustanti, Ninik (2024) PENDUGAAN UMUR SIMPAN FRUIT LEATHER JAMBU BIJI DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG DAUN KELOR BERDASARKAN KADAR VITAMIN C DAN AKTIVITAS AIR (Aw). Undergraduate thesis, Fakultas Kedokteran.

Other

Dwi Nurhayati, Oky and Nur Afifah, Diana and Nuryanto, Nuryanto and Rustanti, Ninik Pengolahan Citra dengan Segmentasi Thresholding untuk Pemilihan Kualitas Telur Asin. Peer Review dll. (Unpublished)