Meiaranti, Ratu (2026) PEMBUATAN BUKU TRAVEL GUIDE KONSEP HOTEL AUBERGE JEPANG : PENGALAMAN KULINER FINE DINING BAGI WISATAWAN INDONESIA. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

	Text FULL BAB_RATU MEIARANTI.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (4MB) | Request a copy
	Text COVER_RATU MEIARANTI.pdf - Published Version Download (1MB)
	Text BAB 1_RATU MEIARANTI.pdf - Published Version Download (252kB)
	Text BAB 2_RATU MEIARANTI.pdf - Published Version Download (714kB)
	Text BAB 3_RATU MEIARANTI.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (573kB) | Request a copy
	Text BAB 4_RATU MEIARANTI.pdf - Published Version Download (1MB)
	Text BAB 5_RATU MEIARANTI.pdf - Published Version Download (201kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA_RATU MEIARANTI.pdf - Published Version Download (222kB)
	Text LAMPIRAN_RATU MEIARANTI.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menyusun dan mengembangkan buku travel guide bertema konsep hotel auberge Jepang berbasis pengalaman kuliner bagi wisatawan Indonesia. Produk dikembangkan menggunakan metode R&D model Borg and Gall yang kemudian disederhanakan menjadi delapan tahapan, yaitu identifikasi potensi dan masalah, pengumpulan data, desain produk, validasi desain oleh ahli, revisi desain, uji coba produk, revisi dan produk akhir. Penelitian ini mencakup empat bagian utama menampilkan karakteristik restoran auberge, mendeskripsikan pengalaman fine dining, menyajikan menu dan hidangan, serta menganalisis kuliner regional pendukung auberge dining. Hal-hal yang dibahas meliputi suasana makan yang intim, filosofi kuliner chef, menu musiman, filosofi pairing, alur makan malam, etiket makan, menu degustasi, à la carte, wagyu lokal, spesialisasi makanan laut, produk susu artisan, sayuran tradisional, dan rempahrempah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa buku travel guide mampu memperkenalkan konsep auberge, omotenashi, pengalaman fine dining, serta karakteristik penginapan dan kuliner Jepang secara lebih terstruktur dan menarik. Berdasarkan hasil uji coba responden, produk dinilai layak dengan skor 4,38 dari skala 5,00 dan termasuk kategori “Sangat Baik”. Dengan demikian, buku travel guide ini layak digunakan sebagai media informasi dan edukasi bagi wisatawan Indonesia. “Japanese Auberge Experience” hadir sebagai travel guide informatif dan estetik yang tidak hanya memperkenalkan penginapan auberge Jepang, tetapi juga memberikan inspirasi pengalaman authentic stay dan wisata kuliner eksklusif bagi pembaca.

Kata kunci: travel guide, auberge, omotenashi, fine dining, wisatawan Indonesia.

Actions (login required)

View Item