Wijaya, Erin Dian Riski (2024) Sintesis dan Uji Kemampuan Basa Schiff Kitosan-Piperonal/AgNP. Undergraduate thesis, Fakultas Sains dan Matematika Undip.

	Text 01 Cover.pdf Download (206kB)
	Text 03 Halaman Pengesahan.pdf Download (284kB)
	Text 05 Daftar Isi.pdf Download (436kB)
	Text 09 Abstrak.pdf Download (253kB)
	Text 10 Abstract.pdf Download (298kB)
	Text 11 Pendahuluan.pdf Download (411kB)
	Text 16 Daftar Pustaka.pdf Download (512kB)
	Archive Erin Dian Riski Wijay.zip Restricted to Repository staff only Download (20MB) | Request a copy

Abstract

Kitosan yang dapat diaplikasikan sebagai bahan pengawet pada bahan pangan
dapat ditingkatkan sifat antibakterinya dengan memodifikasi struktur kitosan. Upaya
modifikasi kitosan dalam penelitian ini adalah menjadikannya sebagai Basa Schiff KitosanPiperonal yang memiliki kemampuan capping dan menstabilkan perak partikel nano lebih
baik, sehingga senyawa ini dapat dikompositkan dengan perak partikel nano. Penelitian ini
memiliki tujuan untuk mensintesis komposit Basa Schiff Kitosan-Piperonal/perak partikel
nano (BS-KP/AgNP) sebagai zat antibakteri dengan metode Total Plate Count (TPC).
Penelitian ini diawali dengan menentukan berat molekul dan derajat deasetilasi kitosan.
Sintesis Basa Schiff Kitosan-Piperonal adalah tahap pertama. Tahap kedua ialah sintesis
komposit Kitosan/AgNP dengan penambahan STTP melalui metode sonikasi dan water
bath. Tahap ketiga adalah sintesis Komposit BS-KP/AgNP dengan metode yang sama pada
tahap kedua melalui pemanasan/nonpemanasan, sonikasi/nonsonikasi dan water bath/nonwater bath. Semua produk sintesis dikarakterisasi dengan spektrofotometer UV-Vis, FTIR,
dan AAS. Uji antibakteri dilakukan pada produk sintesis dengan metode TPC. Kitosan
memiliki berat molekul sebesar 338080 g/mol dan DD 65,09%. Sintesis BS-KP
mempunyai rendemen sebesar 60% (b/b) dan DS 54,77%. Kitosan/AgNP dengan
penambahan STTP sebelum reduksi Ag+ memiliki hasil terbaik dengan rendemen 81,9%
(b/b) dan fenomena SPR pada 439 nm. Sintesis komposit BS-KP/AgNP tanpa pemanasan,
sonikasi, dan water bath memiliki hasil terbaik dengan rendemen 78,3% (b/b) dan
fenomena SPR pada 420 nm. Produk komposit BS-KP/AgNP terbaik memiliki persentase
penurunan jumlah bakteri tertinggi sebesar 99,5% (2500 ppm) pada pengamatan hari
ketiga, lalu pada pengamatan hari ketujuh sebesar dan 98,7% (2500 ppm).
Kata kunci: antibakteri, basa Schiff, kitosan, komposit, perak partikel nano

Actions (login required)

View Item