PURNOMO, Erick Anantha Haryo (2024) ANALISIS EFISIENSI DAN EFEKTIVITAS RANTAI PASOK DAN INTERNAL PROSES DALAM MENUNJANG KINERJA BISNIS STUDI KASUS PADA ANISA CATERING. Masters thesis, UNDIP: Fakultas Ekonomika dan Bisnis.

	Text (Cover) 1._T___Cover___12010122410028..pdf - Published Version Download (795kB)
	Text (Abstrak (Inggris)) 4._T___Abstrak_(Inggris)___12010122410028.pdf - Published Version Download (1MB)
	Text (Abstrak (Indonesia)) 5._T___Abstrak_(Indonesia)___12010122410028.pdf - Published Version Download (1MB)
	Text (Daftar Isi) 6._T___Daftar_Isi___12010122410028.pdf - Published Version Download (1MB)
	Text (Daftar Pustaka) 12._T___Daftar_Pustaka___12010122410028.pdf - Published Version Download (1MB)
	Text (Fulltext PDF Bookmarks) 16._T__Fulltext_PDF_Bookmarks___12010122410028.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Penelitian ini menjelaskan dampak pandemi COVID-19 terhadap bisnis
katering dengan fokus pada Anisa Catering di Semarang. Studi ini membahas latar
belakang masalah, isu-isu utama yang dihadapi, tujuan penelitian, dan metodologi
penelitian yang menyoroti dampak rantai pasok dan proses internal terhadap kinerja
bisnis katering, serta efek pandemi COVID-19.
Dalam latar belakang masalah, TESIS ini menyoroti dampak luas pandemi
terhadap berbagai aspek kehidupan, termasuk kesehatan, ekonomi, sosial, dan
politik. Perhatian khusus diberikan pada dampak yang bervariasi terhadap bisnis
katering dalam jangka pendek, menengah, dan panjang. Anisa Catering mengalami
penurunan pendapatan yang signifikan selama pandemi. Data keuangan dari tahun
2019 hingga 2021 menunjukkan penurunan yang nyata, terutama pada tahun 2020.
Meskipun ada sedikit peningkatan pada tahun 2021, pendapatan masih jauh di
bawah angka tahun 2019.
Dampak jangka pendek meliputi penurunan permintaan dan gangguan
produksi akibat pembatasan pergerakan. Pasokan bahan baku yang terbatas dan
peningkatan biaya operasional juga menjadi tantangan yang dihadapi bisnis
katering. Pandemi telah mendorong perubahan pola konsumsi, memaksa bisnis
katering untuk menyesuaikan model operasional mereka.
Perumusan masalah penelitian dan pertanyaan-pertanyaan penelitian
menyoroti dua aspek utama: pasokan bahan baku dan pengaturan proses internal.
Tujuan penelitian adalah untuk meningkatkan efisiensi rantai pasok dan efektivitas
proses internal guna mendukung kinerja bisnis katering, dengan fokus pada
keunggulan kompetitif. Dengan merinci tantangan yang dihadapi oleh Anisa
Catering dan merumuskan pertanyaan penelitian yang relevan, penelitian ini
bertujuan untuk memberikan pemahaman yang lebih baik tentang dampak pandemi
terhadap bisnis katering dan cara meningkatkan daya saing.
Temuan penelitian diharapkan dapat memberikan wawasan berharga bagi
industri katering dan bisnis serupa dalam menghadapi tantangan di masa depan.

Actions (login required)

View Item