MARITA, AZIZAH DEA and PRASETYO, EDY and HANDAYANI, MIGIE (2024) ANALISIS EFISIENSI PENGGUNAAN FAKTOR-FAKTOR PRODUKSI PADA AGROINDUSTRI TAHU DI DESA KALISARI KECAMATAN CILONGOK BANYUMAS. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

	Text Bagian 1 Skripsi ACC_Dea Marita Azizah_23020320130056_Agribisnis 2020.pdf Download (1MB)
	Text Bagian 2 Skripsi ACC_Dea Marita Azizah_23020320130056_Agribisnis 2020.pdf Download (421kB)
	Text Bagian 3 Skripsi ACC_Dea Marita Azizah_23020320130056_Agribisnis 2020.pdf Download (579kB)
	Text Bagian 4 Skripsi ACC_Dea Marita Azizah_23020320130056_Agribisnis 2020.pdf Restricted to Repository staff only Download (621kB) | Request a copy
	Text Bagian 5 Skripsi ACC_Dea Marita Azizah_23020320130056_Agribisnis 2020.pdf Restricted to Repository staff only Download (595kB) | Request a copy
	Text Bagian 6 Skripsi ACC_Dea Marita Azizah_23020320130056_Agribisnis 2020.pdf Restricted to Repository staff only Download (283kB) | Request a copy
	Text Bagian 7 Skripsi ACC_Dea Marita Azizah_23020320130056_Agribisnis 2020.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Tahu merupakan makanan yang digemari masyarakat karena mengandung protein dan harganya relatif terjangkau. Namun kedelai sebagai bahan baku tahu masih dipasok dari kedelai impor yang harganya relatif tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk (1) menganalisis pengaruh penggunaan faktor-faktor produksi (kedelai sebagai bahan baku, tenaga kerja, mesin penggiling, solar, dan kayu bakar) terhadap produksi tahu; (2) menganalisis tingkat return to scale; serta (3) menganalisis tingkat efisiensi teknis, harga, dan ekonomi penggunaan faktor-faktor produksi pada agroindustri tahu. Penelitian dilakukan di Desa Kalisari yang dipilih secara purposive, dengan pertimbangan desa tersebut merupakan sentra industri tahu di Kabupaten Banyumas. Penelitian dilaksanakan pada bulan Oktober–Desember 2023 dengan metode survei. Pengambilan sampel menggunakan teknik simple random sampling. Penentuan sampel dengan rumus Isaac and Michael, sehingga diperoleh sampel sebanyak 156 responden dari populasi 260 pengrajin tahu di Desa Kalisari. Analisis data menggunakan analisis deskriptif kuantitatif yaitu analisis regresi linear berganda dengan fungsi produksi model Cobb-Douglas, analisis return to scale, analisis efisiensi, dan uji one sample t-test. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan faktor produksi kedelai sebagai bahan baku, tenaga kerja, mesin penggiling, dan solar berpengaruh nyata secara parsial terhadap produksi tahu, sedangkan kayu bakar tidak berpengaruh secara parsial terhadap produksi tahu. Skala usaha berada pada kondisi increasing return to scale. Penggunaan faktor produksi kedelai, mesin penggiling, dan solar sudah efisien secara teknis, namun belum mencapai efisiensi harga. Penggunaan faktor produksi tenaga kerja dan kayu bakar tidak mencapai efisiensi teknis maupun efisiensi harga. Penggunaan faktor-faktor produksi juga belum efisien secara ekonomi.

Kata kunci: agroindustri, efisiensi, faktor produksi, tahu

Actions (login required)

View Item