JANNAH, ALMAIDA MIFTAHUL (2023) RANCANG BANGUN MESIN PENCETAK BAKSO DENGAN VARIASI UKURAN BERBASIS MIKROKONTROLER ATMEGA328P. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

	Text bab 1.pdf - Published Version Download (81kB)
	Text cover.pdf - Published Version Download (1MB)
	Text dapus.pdf - Published Version Download (149kB)

Abstract

Telah dilakukan perancangan mesin pencetak bakso dengan variasi ukuran
berbasis mikrokontroler ATMega328p. Penelitian ini direalisasikan untuk dapat
mencetak bakso secara otomatis dengan variasi ukuran serta dapat memanaskan air
untuk menghasilkan tekstur bakso yang diinginkan. Pada penelitian ini,
menggunakan motor ac, sistem transmisi, dan screw conveyor yang berfungsi
sebagai pendorong adonan bakso menuju proses pencetakan bakso melalui
diafragma. Diafragma berfungsi sebagai pengubah ukuran bakso dengan tiga
macam variasi ukuran diatur menggunakan motor servo dengan sudut rotasi 58o
untuk ukuran 1,5cm, 70o untuk ukuran 2cm, dan 95o untuk ukuran 3cm. Adonan
bakso yang telah dicetak di diafragma dipotong menggunakan pisau pemotong yang
terhubung pada motor stepper. Berdasarkan pengujian yang dilaksanakan,
menghasilkan bakso yang seragam dengan berat rata-rata (8,61 ± 0,20)gram untuk
ukuran 1,5cm, (11,65 ± 0,11)gram untuk ukuran 2cm, (19,51 ± 0,41)gram untuk
ukuran 3cm. Terdapat juga sistem pemanas air menggunakan temperature
controller, thermocouple tipe K, dan heater yang digunakan untuk mengontrol suhu
air. Berdasarkan pengujian yang dilaksanakan, menghasilkan persamaan regresi
linear y = 0,9732x - 0,5228 dan suhu yang terbaik untuk menghasilkan bentuk bakso
yang optimal adalah pada suhu 60oC, dengan suhu tersebut bakso memiliki tekstur
yang padat, tidak mudah hancur, dan bentuknya tidak berubah.
Kata Kunci : Bakso, Mikrokontroler ATMega328P, Temperature Controller

Actions (login required)

View Item