Bahari, Aditya Fajar (2026) Pengembangan Modul Food and Beverage Service Sebagai Panduan Persiapan Magang Mahasiswa di Hotel Bintang 5. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

	Text PENGEMBANGAN MODUL FOOD AND BEVERAGE SERVICE SEBAGAI PANDUAN PERSIAPAN MAGANG MAHASISWA DI HOTEL BINTANG 5.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (4MB) | Request a copy
	Text Cover - sebelum bab 1.pdf - Published Version Download (2MB)
	Text Bab 1 Aditya Fajar.pdf - Published Version Download (491kB)
	Text Bab 2 Aditya Fajar.pdf - Published Version Download (644kB)
	Text Bab 3 Aditya Fajar.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (788kB) | Request a copy
	Text Bab 4 Aditya Fajar.pdf - Published Version Download (2MB)
	Text Bab 5 Aditya Fajar.pdf - Published Version Download (476kB)
	Text Daftar pustaka.pdf - Published Version Download (475kB)
	Text Lampiran.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (863kB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan mendeskripsikan proses pengembangan modul food and beverage service, mengidentifikasi materi yang perlu dimuat, serta mengetahui tingkat kelayakannya sebagai panduan persiapan magang mahasiswa non-perhotelan di hotel bintang lima, menggunakan metode research and development (R&D) model Sugiyono yang diadaptasi ke dalam delapan tahapan. Data dikumpulkan melalui observasi dan wawancara di Departemen Food and beverage service Hotel Padma Semarang, divalidasi oleh ahli materi dan ahli media, serta diujicobakan kepada 31 mahasiswa non-perhotelan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa modul memuat materi mengenai struktur organisasi, klasifikasi hotel, sequence of service, peralatan restoran, kosakata bahasa Jepang, dan contoh percakapan (kaiwa), dengan tingkat kelayakan sebesar 93,24% (kategori sangat layak), sehingga layak digunakan sebagai media pembelajaran mandiri untuk mempersiapkan mahasiswa non-perhotelan sebelum magang di hotel bintang lima. Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa modul food and beverage service yang dikembangkan berhasil menjawab kebutuhan mahasiswa non-perhotelan akan bahan ajar yang komprehensif dan aplikatif, sekaligus menjadi solusi untuk mempercepat adaptasi mereka terhadap standar kerja di industry perhotelan berbintang lima.

Actions (login required)

View Item