Yulianto, Muhammad Yusuf (2026) RANCANG BANGUN PENGERING ROTARY KILN KONTINYU UNTUK MATERIAL BUTIRAN KAPASITAS 17 KG/JAM (STUDI KASUS PENGERINGAN KACANG MERAH). Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

	Text ROTARY KILN BAB 1.pdf - Published Version Download (417kB)
	Text ROTARY KILN BAB 2.pdf - Published Version Download (2MB)
	Text ROTARY KILN BAB 3.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (6MB) | Request a copy
	Text ROTARY KILN BAB 4.pdf - Published Version Download (2MB)
	Text ROTARY KILN BAB 5.pdf - Published Version Download (393kB)
	Text ROTARY KILN DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (278kB)
	Text ROTARY KILN LAMPIRAN.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (8MB) | Request a copy
	Text ROTARY KILN COVER.pdf - Published Version Download (1MB)
	Text Muhammad Yusuf Y_Laporan_PA_ROTARY_KILN_KONTINYU FINAL.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Tingkat kebutuhan pangan di Indonesia semakin hari semakin meningkat dikarenakan pertumbuhan penduduk Indonesia yang setiap tahunnya semakin meningkat pula. Untuk mengatasi hal itu, maka perlu dilakukan diversifikasi pangan. Hal ini dilakukan untuk meningkatkan upaya dalam meningkatkan pemanfaatan sumber pangan lokal yang belum maksimal termanfaatkan secara optimal. Indonesia adalah negara yang memiliki kekayaan akan sumber daya alam, akan tetapi belum bisa dimanfaatkan secara optimal untuk menjadi makanan kering. Metode yang digunakan oleh para petani dalam mengeringkan hasil pertanian rata rata masih menggunakan sinar matahari. Pengeringan secara konvenional ini sangatlah bergantung pada musim/cuaca, salah satu contohnya pada hasil pertanian berupa kacang merah (Phaseolus vulgaris L). Kacang merah merupakan salah satu bahan makanan bergizi potensial di Indonesia, proses pengeringan pada jagung dilakukan untuk menurunkan kadar air guna mencapai kualitas terbaik.

Untuk mendapatkan standar SNI 01-03920-1995 kadar air untuk kacang merah harus mencapai 13-14%, agar mencapai standar tersebut maka kacang merah harus melalui proses pengeringan. Pada metode pengeringan konvensional ketidakstabilan perubahan suhu yang tinggi dapat menyebabkan kerusakan pada mutu kacang merah ditambah lagi pada saat musim penghujan proses pengeringan dapat berlangsung semakin lama. Berdasarkan faktor tersebut pengeringan secara konvensional memiliki kekurangan yaitu estimasi waktu yang lama dan mempengaruhi kualitas pasca pengeringan pada hasil pertanian yang dikeringkan. Oleh karena itu penelitian ini bertujuan untuk menentukan karakteristik pengeringan jagung yang dikeringkan dengan alat pengering makanan berbasis Rotarykiln kontinyu berbahan bakar gas LPG. Dengan mengetahui karekteristik material dan perencanaan suhu yang sesuai diharapkan dapat meningkatkan efisiensi pengeringan dan juga kualitas bahan makanan.
Kata Kunci : Kacang merah, bahan bakar LPG, sistem rotary, pengering makanan

Actions (login required)

View Item