Astiti, Lailiana Fitri (2026) ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS BERAS PADA GUDANG TAMBAKAJI PERUM BULOG KANTOR CABANG SEMARANG. Diploma thesis, Universitas Diponegoro.

	Text TUGAS AKHIR.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text BAB I.pdf - Published Version Download (247kB)
	Text BAB II.pdf - Published Version Download (430kB)
	Text BAB III.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (269kB) | Request a copy
	Text BAB IV.pdf - Published Version Download (419kB)
	Text BAB V.pdf - Published Version Download (190kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (213kB)
	Text LAMPIRAN.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text COVER.pdf - Published Version Download (438kB)

Abstract

Penelitian ini dilatar belakangi oleh pentingnya pengendalian kualitas beras dalam menjaga mutu komoditas pangan selama proses penyimpanan di gudang. Penurunan kualitas beras selama penyimpanan dapat dipengaruhi oleh keberadaan hama, kondisi lingkungan gudang, serta penerapan prosedur pengendalian hama. Mutu beras yang disimpan harus memenuhi syarat mutu yang telah ditetapkan, antara lain kadar air maksimal 14%, derajat sosoh minimal 95%, butir patah maksimal 20%, butir menir maksimal 2%, kadar benda asing maksimal 0,02%, serta bebas dari hama dan penyakit yang dapat menurunkan kualitas beras selama penyimpanan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pelaksanaan pengendalian kualitas beras serta mengidentifikasi faktor penghambat yang dihadapi di Gudang Tambakaji Perum BULOG Kantor Cabang Semarang. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kualitatif. Data primer dikumpulkan melalui wawancara dan observasi langsung di gudang, sedangkan data sekunder diperoleh dari dokumen perusahaan, literatur, serta sumber pendukung lain yang relevan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengendalian kualitas beras dilakukan melalui kegiatan spraying dan fumigasi untuk menjaga mutu beras selama penyimpanan. Dalam pelaksanaannya, ditemukan beberapa faktor penghambat, yaitu area spraying yang sulit dijangkau, kebocoran atau kerusakan pada sungkup fumigasi, serta resistensi hama terhadap fumigan. Berdasarkan temuan tersebut, penelitian ini menghasilkan output berupa Form Checklist Pemeriksaan Sungkup Fumigasi sebagai upaya membantu petugas melakukan pemeriksaan sungkup secara lebih sistematis sebelum fumigasi dilaksanakan. Output tersebut diharapkan dapat mendukung efektivitas pengendalian kualitas beras selama proses penyimpanan.

Actions (login required)

View Item