Wulandari, Mei Shia and Budiatmo, Agung (2026) PENGARUH KUALITAS PRODUK DAN KUALITAS PELAYANAN TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN MELALUI MINAT BELI SEBAGAI VARIABEL INTERVENING (STUDI PADA KONSUMEN PIJAR COFFEE SHOP SEMARANG). Undergraduate thesis, FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK UNIVERSITAS DIPONEGORO.

	Text Mei Shia Wulandari_14030122140189_COVER.pdf - Submitted Version Restricted to Repository staff only Download (680kB)
	Text Mei Shia Wulandari_14030122140189_BAB I.pdf - Submitted Version Download (761kB)
	Text Mei Shia Wulandari_14030122140189_BAB II.pdf - Submitted Version Download (262kB)
	Text Mei Shia Wulandari_14030122140189_BAB III.pdf - Submitted Version Restricted to Repository staff only Download (801kB)
	Text Mei Shia Wulandari_14030122140189_BAB IV.pdf - Submitted Version Download (92kB)
	Text Mei Shia Wulandari_14030122140189_Daftar Pustaka.pdf - Submitted Version Download (148kB)
	Text Mei Shia Wulandari_14030122140189_Lampiran.pdf - Submitted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Pertumbuhan industri coffee shop di Kota Semarang semakin meningkat, yaitu
mencapai 206 gerai pada tahun 2024, sehingga akan menciptakan persaingan pasar
yang semakin kompetitif. Pijar Coffee Shop merupakan salah satu kedai kopi di
Kota Semarang yang mengalami fluktuasi penjualan serta memiliki keluhan
konsumen terkait kualitas produk dan kualitas pelayanan. Oleh karena itu,
penelitian ini mengkaji pengaruh kualitas produk dan kualitas pelayanan terhadap
keputusan pembelian melalui minat beli sebagai variabel intervening.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kualitas produk dan kualitas
pelayanan terhadap keputusan pembelian melalui minat beli sebagai variabel
intervening. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode
explanatory research. Data dikumpulkan melalui kuesioner berskala Likert yang
disebarkan kepada 180 responden konsumen Pijar Coffee Shop, dengan
menggunakan teknik accidental sampling dan purposive sampling, yang kemudian
dianalisis menggunakan metode Partial Least Square-Structural Equation
Modeling (PLS-SEM) melalui bantuan SmartPLS 4.1.1.6.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas produk dan kualitas pelayanan
masing-masing berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli maupun
keputusan pembelian. Minat beli terbukti berpengaruh positif dan signifikan
terhadap keputusan pembelian serta mampu memediasi secara parsial hubungan
antara kualitas produk dan kualitas pelayanan terhadap keputusan pembelian.
Berdasarkan hasil tersebut, Pijar Coffee Shop disarankan menetapkan standar porsi
penyajian melalui Standard Recipe Card dan pre-portioning bahan baku,
menambah variasi menu, menyusun SOP interaksi pelanggan dan menyediakan
kotak kritik-sara, mengembangkan menu signature serta memperkuat promosi
media sosial dengan program khusus segmen mahasiswa, dan secara konsisten
memperbarui informasi pada Google Maps maupun merespons ulasan konsumen
secara aktif guna memperkuat minat beli dan keputusan pembelian.
Kata Kunci: Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan, Minat Beli, Keputusan
Pembelian, Coffee Shop
No. 146 Administrasi Bisnis 2026

Actions (login required)

View Item