EMILY, KARREN NOORLITA (2025) PERANCANGAN TREATMENT CHAMBER PULSED ELECTRIC FIELD (PEF) UNTUK PASTEURISASI SUSU NON TERMAL SECARA KONTINU. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO; FAKULTAS TEKNIK.
![[thumbnail of Abstrak]](https://eprints2.undip.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Abstrak)
Elektro113.pdf Download (224kB) |
Abstract
Pulsed Electric Field (PEF) merupakan teknologi non-termal untuk
pasteurisasi susu guna menjaga mutu nutrisi sekaligus meningkatkan keamanan
pangan. Penelitian ini merancang sistem pembangkit tegangan tinggi berbasis
flyback yang dipadukan dengan pengganda DC Cockcroft–Walton, terhubung ke
chamber silinder berselongsong PTFE dengan jarak elektroda 1,5 cm. Pengujian
dilakukan pada beberapa tingkat tegangan; analisis menunjukkan energi input
spesifik pada sampel berkisar 26,647–207,618 kJ/kg dan meningkat seiring
kenaikan tegangan.
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
|---|---|
| Subjects: | Engineering > Electrical Engineering |
| Divisions: | Faculty of Engineering > Department of Electrical Engineering |
| Depositing User: | nurohmi pwk |
| Date Deposited: | 10 Mar 2026 07:51 |
| Last Modified: | 10 Mar 2026 07:51 |
| URI: | https://eprints2.undip.ac.id/id/eprint/47162 |
Actions (login required)
 |
View Item |