Risdiana, Vindi (2024) Sintesis dan Uji Aktivitas Antibakteri Komposit Basa Schiff Kitosan-Salisilaldehida/AgNP. Undergraduate thesis, Fakultas Sains dan Matematika Undip.

	Text 01. Cover.pdf Download (171kB)
	Text 03. Halaman Pengesahan.pdf Download (175kB)
	Text 05. Daftar Isi.pdf Download (242kB)
	Text 09. Abstrak.pdf Download (268kB)
	Text 10. Pendahuluan.pdf Download (301kB)
	Text 15. Daftar Pustaka.pdf Download (243kB)

Abstract

Modifikasi kitosan menjadi Basa Schiff mempunyai peranan sebagai
capping agent yang mampu menjaga kestabilan suatu senyawa. Modifikasi kitosan
dilakukan dengan mensintesis basa Schiff kitosan-salisilaldehida (BS-KS). Basa
Schiff kitosan-salisilaldehida (BS-KS) dilakukan dengan tujuan meningkatkan
kemampuan uji aktivitas antibakteri dan meningkatkan kemampuan adsorpsi Ag
pada sintesis AgNP. Produk hasil sintesis dilakukan uji sebagai larutan pengawetan
makanan pada daging ayam. Penelitian dilakukan dengan tahap identifikasi kitosan
dengan penentuan derajat deasetilasi (DD) dan penentuan Berat Molekul. Tahap
pertama dilakukan sintesis basa Schiff kitosan-salisilaldehida dengan mereaksikan
salisilaldehida dan kitosan. Tahap kedua adalah melakukan sintesis komposit
kitosan/AgNP dengan dilakukan penambahan sodium trypoliphosphate (STPP),
asam askorbat, sonikasi menggunakan sonikator, dan pemanasan dengan
menggunakan waterbath. Tahap ketiga adalah melakukan sintesis komposit BSKS dengan prosedur modifikasi dari tahap kedua. Produk hasil sintesis dianalisis
menggunakan spektrofotometer UV-Vis, FT-IR, SEM-EDX, dan AAS. Pengujian
sebagai larutan pengawet makanan dilakukan menggunakan metode Total Plate
Count (TPC) dengan perhitungan jumlah koloni bakteri. Sintesis basa Schiff
kitosan-salisilaldehida menghasilkan rendemen persentase 54,83% dan derajat
subtitusi sebesar 49,50%. Sintesis komposit kitosan/AgNP menghasilkan produk
berwarna coklat keabuan dengan rendemen sebesar 94,04% (b/b) dan nilai Surface
Plasmon Resonance (SPR) 439 nm. Sintesis komposit basa Schiff kitosansalisilaldehida/AgNP menghasilkan produk berwarna kuning kecoklatan dengan
rendemen 99,95% dan nilai SPR 410 nm. Komposit basa Schiff kitosansalisilaldehida/AgNP memiliki kemampuan sebagai larutan pengawet terbaik
dalam waktu pengamatan selama 3 hari dan 7 hari pada konsentrasi 1000 ppm dan
2500 ppm dengan hasil nilai persentase penurunan jumlah koloni bakteri sebesar
98%.
Kata Kunci: Kitosan, Basa Schiff, Basa Schifff Kitosan-Salisilaldehida,
Nanopartikel perak, Antibakteri.

Actions (login required)

View Item