RAMADHANI, KURNIA (2025) ANALISIS BIOKONSENTRASI DAN BATAS AMAN KONSUMSI Zn DALAM JARINGAN LUNAK TIRAM BAKAU (Crassostrea sp.) DARI ALIRAN SUNGAI TAPAK, SEMARANG (25dsa216). Undergraduate thesis, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan.

Text Kurnia Ramadhani 25dsa216 FULL.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

Tiram Bakau (Crassostrea sp.) merupakan salah satu komoditas perikanan
yang berada di aliran Sungai Tapak yang dimanfaatkan sebagai bahan pangan.
Aliran Sungai Tapak rawan terhadap pencemaran logam berat yang berasal dari
limbah domestik dan aktivitas perikanan. Konsentrasi logam berat dalam perairan
memicu terakumulasinya dalam organisme, salah satunya tiram bakau. Penelitian
ini bertujuan untuk menganalisis konsentrasi logam berat Zn dalam air dan dalam
jaringan lunak tiram bakau serta batas aman konsumsi tiram bakau. Penelitian
dilakukan pada bulan September hingga November 2024. Metode dalam penelitian
ini adalah metode survei dengan pengambilan sampel menggunakan metode
purposive sampling. Analisis logam berat Zn dilakukan menggunakan metode
Atomic Absorption Spetrophotometric. Hasil menunjukkan konsentrasi logam berat
Zn dalam air pada stasiun 1, 2 dan 3 yaitu <0,05 mg/l, <0,05 mg/l dan 0,073 mg/l.
Hasil tersebut menunjukkan bahwa pada stasiun 1 dan 2 tidak melampaui baku
mutu, namun stasiun 3 melampaui baku mutu PP No. 22 Tahun 2021 tentang
Penyelenggaraan Perlindungan dan Pengelolaan Lingkungan Hidup. Hasil
konsentrasi Zn dalam jaringan lunak tiram bakau pada stasiun 1, 2 dan 3 yaitu 53,72
mg/kg, 53,8 mg/kg dan 53,9 mg/kg, hasil tersebut masih dalam batas aman yang
ditetapkan oleh Ditjen POM No.03725/B/SK/VII/1989 yaitu 100 mg/kg
kontaminasi Zn dalam makanan. Nilai biokonsentrasi faktor (BCF) yang diperoleh
pada stasiun 1 berkisar antara 2,141-2,156. Stasiun 2 berkisar antara 2,080-2,195.
Stasiun 1 dan 2 memiliki kategori tingkat akumulasi yang tinggi. Sedangkan stasiun
3 yaitu berkisar antara 675-891 dengan kategori tingkat akumulasi sedang. Batas
aman konsumsi tiram bakau dari aliran Sungai Tapak yang aman dikonsumsi
perminggu untuk individu dewasa dengan asumsi berat badan rata-rata 50 kg yaitu
7 gram/minggu dan untuk anak-anak dengan asumsi berat badan rata-rata 15 kg
yaitu 2 gram/minggu.

Actions (login required)

View Item