Mujana, Catharina Friska (2024) Evaluasi Terhadap Total Fenolik dan Flavonoid, serta Aktivitas Antioksidan dari Strain Jamur Calocybe indica dengan Berbagai Fraksi. Undergraduate thesis, Fakultas Sains dan Matematika Undip.

	Archive Catharina Friska Mujana.zip Restricted to Repository staff only Download (4MB) | Request a copy
	Text 1. COVER.pdf Download (47kB)
	Text 5. ABSTRAK.pdf Download (91kB)
	Text 6. ABSTRACT.pdf Download (90kB)
	Text 7. DAFTAR ISI.pdf Download (40kB)
	Text 11. BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (106kB)

Abstract

Penyakit dalam tubuh manusia dapat dipicu oleh stres oksidatif, yakni kondisi
ketidakseimbangan antara radikal bebas dan antioksidan yang bersumber dari hasil samping proses
metabolisme tubuh. Salah satu sumber antioksidan yang dapat mengatasi stres oksidatif adalah
Calocybe indica, yaitu jamur makro yang dibudidayakan di daerah tropis dan mengandung
metabolit sekunder, salah satunya senyawa fenolik. Tujuan riset ini adalah menentukan fraksi dan
strain Calocybe indica yang manghasilkan total fenolik, flavonoid, dan aktivitas antioksidan
terbaik, mengidentifikasi hasil yang menunjukkan berbeda signifikan dan berbeda nyata, serta
menganalisis keeratan hubungan korelasi pada Calocybe indica. Riset ini menggunakan
Rancangan Acak Lengkap dengan pengulangan sebanyak tiga kali. Fraksi dan strain Calocybe
indica yang digunakan yaitu fraksi etil asetat (C₁) yang bersifat semi polar dan fraksi air (C₂) yang
bersifat polar serta Calocybe indica strain parental (Y₁) yang berasal dari teknik tissue culture
(strain hasil tubuh buah jamur terbaik yang sudah dimurnikan) dan strain 9x13 (Y₂) yang berasal
dari teknik breeding program (strain hasil mating antara 2 monokaryon; strain C-09×C-13). Strain
Calocybe indica dikeringkan dan diserbuk, lalu dimaserasi dengan etanol 70%, serta difraksinasi.
Penentuan kandungan fenolik diukur dengan metode Folin-Ciacalteu, kandungan flavonoid
melalui uji kolorimetri, serta aktivitas antioksidan dilakukan melalui uji DPPH dan uji daya
reduksi ion besi. Berdasarkan hasil riset dapat disimpulkan bahwa fraksi dan strain Calocybe
indica yang menghasilkan total fenolik dan flavonoid, serta aktivitas antioksidan terbaik adalah
C₂Y₂ (fraksi air, strain 9x13), yang dibuktikan dengan IC50 DPPH 140,991 µL/mL dan daya
reduksi absorbansi 0,346 pada 700 nm, serta kandungan fenolik dan flavonoid mencapai 50,393
mg GAE/g dan 41,019 mg QE/g, dimana hasil dari setiap parameter tersebut menunjukkan berbeda
signifikan dan berbeda nyata. Hasil analisis korelasi pearson menunjukkan hubungan keeratan
yang sangat kuat dengan nilai koefisien korelasi (r) masing-masing adalah 0,955 (fenolik dengan
flavonoid), -0,869 (fenolik dengan DPPH), -0,904 (flavonoid dengan DPPH), 0,960 (fenolik
dengan daya reduksi), 0,979 (flavonoid dengan daya reduksi), dan -0,921 (DPPH dengan daya
reduksi).
Kata kunci: Antioksidan, Calocybe indica, fraksi, tissue culture, breeding program.

Actions (login required)

View Item