Ramadhiane, Salma (2025) Skrining Enzim Pada Bakteri Asam Laktat Hasil Isolasi Dari Ecoenzyme Kulit Buah. Undergraduate thesis, Fakultas Sains dan Matematika Undip.

	Archive Salma Ramadhiane.zip Restricted to Repository staff only Download (7MB) | Request a copy
	Text 1. COVER.pdf Download (174kB)
	Text 4. ABSTRAK.pdf Download (110kB)
	Text 5. ABSTRACT.pdf Download (105kB)
	Text 6. DAFTAR ISI.pdf Download (121kB)
	Text 9. BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (107kB)

Abstract

Kulit buah seringkali menjadi limbah organik tanpa pemanfaatan yang optimal,
sementara sebenarnya dapat diolah menjadi produk bermanfaat seperti ecoenzyme.
Ecoenzyme hasil fermentasi kulit buah mengandung enzim dan metabolit sekunder
yang bermanfaat bagi industri dan lingkungan. Penelitian ini bertujuan untuk
mengisolasi dan mengkarakterisasi BAL dari ecoenzyme berbahan dasar kulit buah
serta mengevaluasi potensinya dalam menghasilkan enzim. Ecoenzyme difermentasi
selama tiga bulan, kemudian isolasi bakteri BAL menggunakan media MRS Broth dan
MRS Agar. Karakterisasi BAL mencakup morfologi, fisiologi, dan identifikasi
molekuler menggunakan amplifikasi gen 16S rRNA, serta skrining enzim (protease,
lipase, amilase, dan selulase). Berdasarkan hasil penelitian, isolat BAL yang diperoleh
dari ecoenzyme kulit buah menunjukkan kemampuan menghasilkan empat jenis enzim
dengan tingkat aktivitas yang bervariasi. Dari hasil skrining enzim protease, lipase,
amilase, dan selulase, isolat A3 konsisten menghasilkan indeks enzimatik tertinggi
dibandingkan isolat lainnya dihitung dari perbandingan diameter koloni dan diameter
zona bening. Nilai rata-rata tertinggi ditunjukkan pada uji lipase dengan indeks
enzimatik sebesar 1,76 mm. Selanjutnya, identifikasi molekuler menunjukkan bahwa
isolat A3 merupakan spesies Lactobacillus pentosus.

Actions (login required)

View Item