Syafitri, Helda (2025) Potensi Enzim Keratinase dari Bakteri Simbion Spons Air Tawar Eunapius carteri dalam Proses Unhairing Penyamakan Kulit. Undergraduate thesis, Fakultas Sains dan Matematika Undip.

	Archive Helda Syafitri.zip Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy
	Text 1. COVER.pdf Download (88kB)
	Text 4. ABSTRAK.pdf Download (87kB)
	Text 5. ABSTRACT.pdf Download (90kB)
	Text 6. DAFTAR ISI.pdf Download (90kB)
	Text 10. BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (149kB)

Abstract

Industri penyamakan kulit di Indonesia terus berkembang seiring
meningkatnya permintaan kulit sapi, kambing, dan domba, namun masih
bergantung pada penggunaan bahan kimia berbahaya seperti natrium sulfida yang
menimbulkan pencemaran lingkungan. Alternatif ramah lingkungan dapat
dikembangkan melalui pemanfaatan enzim keratinase sebagai biokatalis pada
proses unhairing. Penelitian ini bertujuan mengeksplorasi potensi bakteri simbion
spons air tawar Eunapius carteri dari Sungai Porong, Sidoarjo, Jawa Timur sebagai
penghasil keratinase, menentukan kondisi pH dan suhu optimal, serta menguji
efektivitas enzim dalam pelepasan rambut kulit hewan. Sebanyak 30 isolat
diperoleh dan diseleksi, dengan isolat EC-32 terpilih karena memiliki indeks
proteolitik tertinggi. Uji aktivitas enzim dilakukan pada variasi pH 5, 7, 9, 11 dan
suhu 20°C, 30°C, 40°C. Hasil penelitian menunjukkan aktivitas tertinggi pada pH
9 dan suhu 40°C sebesar 6.2374 ± 0.1188 U/mL dengan konsentrasi protein 3.85 ±
0.014 mg/mL dan aktivitas spesifik 1.62 U/mg. Aplikasi enzim dalam proses
unhairing menunjukkan efektivitas berbeda pada tiap jenis kulit, dengan hasil
optimum pada kondisi pH 9 dan suhu 40°C dalam 24 jam, yaitu rambut kambing
terlepas sempurna (100%), rambut domba hampir menyeluruh (94,82%), dan
rambut sapi hanya sebagian (66,82%). Perbedaan efektivitas dipengaruhi oleh
ketebalan kulit, kerapatan kolagen, serta karakteristik folikel rambut. Penelitian ini
menyimpulkan bahwa isolat EC-32 memiliki potensi sebagai sumber enzim
keratinase yang efektif dan ramah lingkungan untuk menggantikan bahan kimia
dalam proses unhairing pada industri penyamakan kulit.
Kata Kunci: keratinase, unhairing, Eunapius carteri, spons air tawar, kulit

Actions (login required)

View Item