Putri, Gita Amallia (2025) Potensi Isolat Bakteri Asam Laktat Dari Kefir Susu Sapi Sebagai Kandidat Probiotik. Undergraduate thesis, Fakultas Sains dan Matematika Undip.

	Text 1. COVER.pdf Download (162kB)
	Text 4. ABSTRAK.pdf Download (166kB)
	Text 5. ABSTRACT.pdf Download (175kB)
	Text 6. DAFTAR ISI.pdf Download (169kB)
	Text 10. BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (148kB)
	Archive Gita Amallia Putri.zip Restricted to Repository staff only Download (19MB) | Request a copy

Abstract

Kesehatan saluran pencernaan memiliki peran penting dalam menjaga
keseimbangan fisiologis tubuh manusia dan hewan. Gangguan pada saluran
pencernaan dapat mempengaruhi penyerapan nutrisi dan akan berdampak pada
kesehatan tubuh secara menyeluruh. Pada saat ini penggunaan probiotik sedang
ramai digunakan karena diyakini mampu untuk menjaga kesehatan saluran
pencernaan. Probiotik dianggap dapat meningkatkan mikrobiota sehat di dalam
usus. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi potensi isolat bakteri asam laktat
dari kefir susu sapi sebagai kandidat probiotik. Isolat bakteri asam laktat dari kefir
susu sapi akan diuji melalui beberapa parameter yang meliputi uji viabilitas
terhadap pH rendah dan garam empedu dilakukan untuk mengetahui kemampuan
bertahan hidup bakteri pada kondisi yang ekstrem sesuai dengan kondisi pada
saluran pencernaan, uji penempelan pada lempeng tipis dilakukan untuk mengukur
kemampuan bakteri menempel pada permukaan yang menyerupai dinding usus, uji
antibakteri yang dikakukan untuk mengevaluasi dan mengetahui kemampuan
bakteri tersebut dalam menghambat pertumbuhan dan aktivitas bakteri E. Coli dan
S. Aureus, dan identifikasi molekuler dilakukan untuk mengetahui spesies. Hasil
penelitian yang diharapkan ialah mampu menunjukkan bahwa beberapa isolat dari
kefir susu sapi memiliki potensi sebagai probiotik yang dapat meningkatkan
kesehatan pencernaan. Penelitian ini juga diharapkan memberikan bukti bahwa
bakteri asam laktat dari kefir susu sapi berpotensi sebagai probiotik yang efektif
dalam meningkatkan keseimbangan mikrobiota usus dan kesehatan pencernaan
secara keseluruhan.

Actions (login required)

View Item