Ramadhita, Dwi Riyanti Andini (2025) Produksi Pigmen Isolat Monascus sp. (EK009) dalam Media PDB dengan Penambahan Variasi Konsentrasi Monosdoium Glutamat (MSG) Sebagai Sumber Nitrogen. Undergraduate thesis, Fakultas Sains dan Matematika Undip.

	Text 1. COVER.pdf Download (84kB)
	Text 4. ABSTRAK.pdf Download (54kB)
	Text 5. ABSTRACT.pdf Download (56kB)
	Text 6. DAFTAR ISI.pdf Download (36kB)
	Text 9. BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (65kB)
	Archive Dwi Riyanti Andini R.zip Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Pigmen alami semakin diminati sebagai alternatif pengganti pewarna sintetik karena
sifatnya yang tidak toksik, ramah lingkungan, dan memiliki manfaat farmakologis.
Monascus sp. merupakan salah satu mikroorganisme penghasil pigmen alami yang
terdiri dari warna merah, jingga, dan kuning. Produksi pigmen dari Monascus
dipengaruhi oleh berbagai faktor, salah satunya adalah sumber nitrogen. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi Monosodium Glutamat
(MSG) sebagai sumber nitrogen terhadap produksi pigmen isolat Monascus sp.
(EK009) dalam media Potato Dextrose Broth (PDB). Penelitian dilakukan
menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat perlakuan konsentrasi
MSG (0 g/L, 1 g/L, 1,5 g/L, dan 2 g/L) yang masing-masing diulang tiga kali. Inkubasi
dilakukan selama 14 hari dengan shaker pada kecepatan 120 rpm. Parameter yang
diamati meliputi berat kering miselium serta produksi pigmen intra dan ekstraseluler
pada panjang gelombang 400 nm (kuning), 470 nm (jingga), dan 500 nm (merah). Hasil
menunjukkan bahwa penambahan MSG 1,5 g/L menghasilkan berat kering miselium
tertinggi dan produksi pigmen paling optimal untuk ketiga warna, baik intra- maupun
ekstraseluler. Sebaliknya, konsentrasi MSG 2 g/L menurunkan produksi pigmen akibat
kemungkinan ketidakseimbangan nutrisi. Penelitian ini menunjukkan bahwa MSG
sebagai sumber nitrogen organik berpengaruh signifikan terhadap peningkatan
produksi pigmen Monascus sp., dengan konsentrasi optimal sebesar 1,5 g/L.

Actions (login required)

View Item