Aldawiah, Rabi’ah (2025) Pengaruh Variasi Konsentrasi Asam Tanat terhadap Karakteristik Film Kitosan/PVA sebagai Bioplastik Pengemas Cabai. Undergraduate thesis, Fakultas Sains dan Matematika Undip.

	Text 1. COVER.pdf Download (157kB)
	Text 3. HALAMAN PENGESAHAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (245kB) | Request a copy
	Text 5. DAFTAR ISI.pdf Download (218kB)
	Text 10. ABSTRAK.pdf Download (180kB)
	Text 11. ABSTRACT.pdf Download (219kB)
	Text 12. BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (232kB)
	Text 13. BAB II TINJAUAN PUSTAKA.pdf Restricted to Repository staff only Download (459kB) | Request a copy
	Text 14. BAB III METODE PENELITIAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (318kB) | Request a copy
	Text 15. BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text 16. BAB V PENUTUP.pdf Restricted to Repository staff only Download (164kB) | Request a copy
	Text 17. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (215kB)
	Text 18. LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Kemasan aktif berbasis biopolimer menjadi alternatif strategis dalam
pengawetan produk hortikultura yang mudah rusak, sekaligus mengurangi dampak
lingkungan dari limbah plastik konvensional. Penelitian ini bertujuan untuk
mengevaluasi pengaruh penambahan asam tanat sebagai aditif terhadap
karakteristik film bioplastik kitosan/PVA. Film disintesis menggunakan metode
solution casting dengan variasi konsentrasi asam tanat sebesar 0%, 1%, 5%, dan
10%. Karakterisasi dilakukan melalui uji FTIR, ketebalan, kuat tarik, porositas,
sudut kontak, laju transmisi uap air (WVTR), daya serap air, biodegradabilitas, serta
aplikasi sebagai kemasan cabai hijau. Hasil menunjukkan bahwa peningkatan
konsentrasi asam tanat meningkatkan ketebalan film dari 0,014 mm menjadi 0,026
mm dan kuat tarik dari 27,9 MPa menjadi 62,4 MPa. Sudut kontak meningkat
hingga 99,48°, sedangkan porositas, WVTR, dan daya serap air menurun signifikan,
menunjukkan peningkatan sifat penghalang terhadap kelembaban. Film tanpa asam
tanat terdegradasi dalam 12 minggu, sedangkan film dengan asam tanat
memerlukan waktu hingga 14 minggu. Aplikasi menunjukkan bahwa film CSPTA1
(1% asam tanat) paling efektif dalam mempertahankan kesegaran cabai hijau
hingga 21 hari dengan kehilangan berat fisiologis sebesar 29,46%, dibandingkan
dengan cabai tanpa kemasan yang membusuk dalam 7 hari.

Actions (login required)

View Item