Octaviani, Nindya Rizki (2025) PRARANCANGAN PABRIK ASAM LAKTAT (LACTIC ACID) DARI UBI JALAR DENGAN KAPASITAS 29.000 TON/TAHUN. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

	Text FULL BAB ASAM LAKTAT.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (7MB) | Request a copy
	Text COVER ASAM LAKTAT.pdf - Published Version Download (5MB)
	Text BAB I ASAM LAKTAT.pdf - Published Version Download (482kB)
	Text BAB II ASAM LAKTAT.pdf - Published Version Download (900kB)
	Text BAB III ASAM LAKTAT.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (378kB) | Request a copy
	Text BAB IV ASAM LAKTAT.pdf - Published Version Download (599kB)
	Text BAB V ASAM LAKTAT.pdf - Published Version Download (713kB)
	Text BAB VI ASAM LAKTAT.pdf - Published Version Download (357kB)
	Text BAB VII ASAM LAKTAT.pdf - Published Version Download (528kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA ASAM LAKTAT.pdf - Published Version Download (253kB)
	Text LAMPIRAN ASAM LAKTAT.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Asam laktat adalah senyawa organik yang banyak digunakan dalam industri makanan, farmasi, kosmetik, dan kimia. Untuk memenuhi kebutuhan domestik, direncanakan pembangunan pabrik dengan kapasitas 29.000 ton per tahun, menggunakan
bahan baku seperti H2SO4, Malt sprout, Lactobacillus delbrueckii, Ca(OH)2, (NH3)HPO4, dan karbon aktif. Pabrik asam laktat ini direncanakan akan dibangun pada tahun 2028 di
Gresik, Jawa Timur. Proses produksi asam laktat terdiri dari tiga tahap: hidrolisis, fermentasi, dan pemurnian. Pada tahap hidrolisis, pati dicampur dengan air pada suhu 95°C menggunakan mixer, kemudian masuk ke reaktor hidrolisis dan ditambahkan katalis H2SO4 untuk menghasilkan glukosa. Hasil dari reaktor ini dimurnikan di Netralizer, dengan 10% dialirkan ke tangki kultur dan 90% menuju reaktor fermentasi. Glukosa
difermentasi dengan Lactobacillus delbrueckii pada suhu 40°C, kemudian ditambahkan Ca(OH)2 untuk menjaga pH. Setelah melalui beberapa proses pemutihan dan penyaringan, larutan dipekatkan menggunakan evaporator hingga mencapai konsentrasi asam laktat 50%. Untuk mendukung proses produksi, diperlukan air utilitas sebanyak 195.970.864,70 m³ per hari dan listrik sebesar 636,40 kWh yang disediakan oleh PLN,
serta generator sebagai cadangan. Berdasarkan analisis ekonomi, kelayakan pendirian pabrik ini dapat dilihat dari Return On Investment (ROI) sebelum pajak sebesar 16,13%,
Pay Out Time (POT) sebelum dan sesudah pajak sebesar 3,85 tahun, Internal Rate of Return (IRR) sebesar 12,27%, Break Even Point (BEP) sebesar 30,77%, dan Shut Down Point (SDP) sebesar 3,40%. Dari parameter kelayakan tersebut, dapat disimpulkan bahwa pabrik asam laktat ini layak untuk didirikan.

Actions (login required)

View Item