Khairunnisa, Hana As-Syifa (2025) Pemurnian dan Karakterisasi Enzim Pektinase Bakteri Endofit Acinetobacter junii Z3 dari Kulit Batang Waru (Hibiscus tiliaceus). Undergraduate thesis, Fakultas Sains dan Matematika.

	Text 1. COVER.pdf Download (47kB)
	Text 3. Halaman Pengesahan.pdf Restricted to Repository staff only Download (213kB) | Request a copy
	Text 5. ABSTRAK.pdf Download (127kB)
	Text 6. ABSTRACT.pdf Download (128kB)
	Text 7. DAFTAR ISI.pdf Download (229kB)
	Text 8. DAFTAR TABEL.pdf Restricted to Repository staff only Download (209kB) | Request a copy
	Text 9. DAFTAR GAMBAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (212kB) | Request a copy
	Text 10. DAFTAR LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (5kB) | Request a copy
	Text 11. BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (133kB)
	Text 12. BAB II TINJAUAN PUSTAKA.pdf Restricted to Repository staff only Download (674kB) | Request a copy
	Text 13. BAB III METODOLOGI PENELITIAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (406kB) | Request a copy
	Text 14. BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (589kB) | Request a copy
	Text 15. BAB V PENUTUP.pdf Restricted to Repository staff only Download (5kB) | Request a copy
	Text 16. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (249kB)
	Text 17. LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Enzim pektinase merupakan biokatalis dalam degradasi pektin menjadi
senyawa lebih sederhana melalui pemutusan ikatan α-1,4–glikosidik antar unit
asam galakturonat. Pektinase dapat diaplikasikan pada berbagai industri, seperti
industri pangan dan tekstil. Seiring meningkatnya kebutuhan industri terhadap
pektinase, diperlukan sumber enzim yang efisien, salah satunya adalah bakteri
endofit. Penelitian sebelumnya telah mengidentifikasi isolat Acinetobacter junii Z3
dari tanaman waru sebagai penghasil pektinase dengan aktivitas spesifik tertinggi
pada ekstrak kasar. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh enzim pektinase
yang lebih murni, memperoleh data aktivitas enzim pada variasi temperatur dan pH,
serta memperoleh data kinetika berupa Km dan Vmaks. Rangkaian penelitian meliputi
peremajaan dan konfirmasi fenotipik bakteri Z3, adaptasi pada media pektin,
pembuatan kurva pertumbuhan, produksi enzim, dan pemurnian menggunakan
kejenuhan amonium sulfat, uji aktivitas enzim pada variasi temperatur dan pH, serta
analisis parameter kinetika melalui pendekatan Michaelis-Menten dan LineweaverBurk. Enzim pektinase murni parsial dengan aktivitas spesifik tertinggi sebesar
152,475 U/mg diperoleh pada fraksi kejenuhan 60–80% dengan peningkatan
kemurnian sebesar 64 kali dari ekstrak kasarnya. Kondisi optimum enzim berada
pada temperatur 37°C dan pH 7,5. Nilai Vmaks dan Km masing-masing sebesar
16,678 µmol/menit dan 0,026 g/mL (Michaelis-Menten), serta 15,400 µmol/menit
dan 0,022 g/mL (Lineweaver-Burk). Hasil tersebut menunjukkan bahwa enzim
pektinase yang diperoleh memiliki efisiensi kerja yang tinggi dan berpotensi untuk
digunakan dalam aplikasi industri.
Kata kunci : bakteri endofit, kulit batang waru, enzim pektinase, pemurnian
parsial, kinetika enzim

Actions (login required)

View Item