Rofiani, Ida (2025) Pengaruh Variasi Konsentrasi Gliserol Tertaut Silang Sodium Tripolifosfat Terhadap Karakteristik Film Pati/kitosan Untuk Pengemas Stroberi. Undergraduate thesis, Fakultas Sains dan Matematika.

	Text 1. Cover.pdf Download (43kB)
	Text 4. Daftar Isi.pdf Download (32kB)
	Text 9. Abstrak.pdf Download (5kB)
	Text 11. Bab I Pendahuluan.pdf Download (15kB)
	Archive Ida Rofiani.zip Restricted to Repository staff only Download (5MB) | Request a copy

Abstract

Bioplastik merupakan jenis kemasan ramah lingkungan berbahan dasar
biomassa terbarukan yang dapat terdegradasi secara alami. Penelitian ini bertujuan
untuk mengembangkan bioplastik dari paduan kitosan-pati yang dimodifikasi
dengan penambahan Sodium Tripolifosfat (STPP) sebagai agen taut silang dan
gliserol sebagai plasticizer guna meningkatkan sifat fisikokimia dan kekuatan
mekaniknya agar efektif digunakan sebagai pengemas buah stroberi. Sintesis
dilakukan melalui 3 tahap yaitu: 1) sintesis film bioplastik
pati/kitosan/STPP/gliserol; 2) karakterisasi film bioplastik melalui uji fisikokimia
3) uji aplikasi bioplastik yang dihasilkan sebagai pengemas buah stroberi. Hasil
FTIR menunjukkan adanya gugus O-H (3357,12 cm-1 ), C-H (2909,51 cm-1 ), C=O
(1647 cm-1 ), N-H (1583,87 cm-1 ) P=O (1147,73 cm-1 ) dan P-O (895,23 cm-1 )
menandakan keberhasilan modifikasi film. Penambahan gliserol terbukti
meningkatkan fleksibilitas dan transparansi film. Peningkatan konsentrasi gliserol
menyebabkan peningkatan nilai pengembangan (13%), porositas (65%), water
uptake (31%), elongasi (9%) dan menurunkan ketebalan (42%), water vapor (36%),
sudut kontak (15%), kuat tarik (20%), biodegradasi menurun dari 17 hari ke 14 hari.
Penambahan gliserol juga meningkatkan fase amorf yang dibuktikan dengan hasil
XRD. Secara umum, membran yang dibuat mampu meningkatkan umur simpan
stoberi dari 3 hari ke 8 hari.

Actions (login required)

View Item