Yuliani, Tri (2025) Rancang Bangun Alat Pencetak Kue Kacang Dengan Metode Conveyor Berkapasitas 48 Kg/Jam. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

	Text Laporan Proyek Akhir_Tri Yuliani_40040221650068.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (4MB) | Request a copy
	Text COVER.pdf - Published Version Download (977kB)
	Text BAB 1.pdf - Published Version Download (92kB)
	Text BAB 2.pdf - Published Version Download (643kB)
	Text BAB 3.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text BAB 4.pdf - Published Version Download (848kB)
	Text BAB 5.pdf - Published Version Download (83kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (95kB)
	Text LAMPIRAN.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (668kB) | Request a copy

Abstract

ABSTRAK
RANCANG BANGUN ALAT PENCETAK KUE KACANG DENGAN METODE CONVEYOR BERKAPASITAS 48 KG/JAM
Industri kue kering, khususnya kue kacang, mengalami peningkatan permintaan yang signifikan, namun proses produksi tradisional masih banyak dilakukan secara manual sehingga kurang efisien, bentuk produk tidak seragam, dan kapasitas terbatas. Penelitian ini bertujuan merancang dan membuat alat pencetak kue kacang berbasis conveyor untuk meningkatkan produktivitas dan mutu produk. Alat dirancang menggunakan sistem mekanis yang dipadukan dengan kontrol, di mana conveyor berfungsi mengangkut adonan menuju mekanisme cetak yang digerakkan oleh motor listrik melalui gearbox dan sistem transmisi. Prototipe yang dihasilkan memiliki dimensi 600 mm × 400 mm × 566 mm dan kapasitas produksi maksimum 48 kg/jam. Pengujian dilakukan pada empat variasi putaran motor, yaitu 1300, 1350, 1400, dan 1450 RPM. Hasil pengujian menunjukkan bahwa jumlah kue yang dihasilkan meningkat seiring kenaikan putaran motor, dari 45–48 buah/menit pada 1300 RPM menjadi 52–55 buah/menit pada 1450 RPM. Ketebalan rata-rata kue menurun dari 21 mm pada 1300 RPM menjadi 19 mm pada 1450 RPM, sedangkan berat rata-rata kue berkurang dari 20,3 g menjadi 17,5 g pada rentang putaran yang sama. Diameter kue relatif stabil pada 40 mm di seluruh pengujian. Sistem transmisi dari motor ke pisau pemotong dan screw bekerja secara efisien, dengan hubungan linier positif antara kecepatan motor dan kecepatan komponen tersebut. Peningkatan putaran motor terbukti mempercepat produksi, namun berdampak pada berkurangnya berat dan ketebalan kue. Oleh karena itu, pengaturan kecepatan motor menjadi faktor penting untuk menyeimbangkan antara kapasitas produksi dan kualitas produk. Inovasi ini diharapkan dapat menjadi solusi praktis bagi industri makanan untuk meningkatkan kapasitas produksi secara efektif dan efisien.
Kata kunci: rancang bangun; otomasi; pencetak kue kacang; conveyor; efisiensi produksi.

Actions (login required)

View Item