Nafisah, Tazkiya (2025) Optimasi Komposisi Media untuk Produksi Enzim Inulinase dari Actinomycetes menggunakan Response Surface Methodology dan Solid State Fermentation. Undergraduate thesis, Fakultas Sains dan Matematika.

	Text 1. COVER.pdf Download (169kB)
	Text 2. TTD Halaman Pengesahan.pdf Restricted to Repository staff only Download (349kB) | Request a copy
	Text 3. ABSTRAK.pdf Download (268kB)
	Text 4. ABSTRACT.pdf Restricted to Repository staff only Download (269kB) | Request a copy
	Text 6. DAFTAR ISI.pdf Download (270kB)
	Text 8. DAFTAR TABEL.pdf Restricted to Repository staff only Download (244kB) | Request a copy
	Text 9. DAFTAR LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (228kB) | Request a copy
	Text 10. PENDAHULUAN.pdf Download (319kB)
	Text 11. TINJAUAN PUSTAKA.pdf Restricted to Repository staff only Download (501kB) | Request a copy
	Text 12. METODE PENELITIAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (350kB) | Request a copy
	Text 13. HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (700kB) | Request a copy
	Text 14. SIMPULAN DAN SARAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (301kB) | Request a copy
	Text 17. LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text 18. DAFTAR RIWAYAT HIDUP.pdf Download (232kB)

Abstract

Inulinase merupakan enzim penting dalam industri yang mengkatalisis hidrolisis inulin
menjadi fruktosa. Inulinase dapat diproduksi dari mikroorganisme, seperti
Actinomycetes. Penelitian ini bertujuan untuk mengoptimalkan komposisi media
fermentasi untuk produksi inulinase dari Actinomycetes strain R-0-6 menggunakan
Solid State Fermentation (SSF) dengan sekam padi sebagai substrat. Komposisi media
fermentasi dioptimasi menggunakan Response Surface Methodology (RSM). Variabel
yang dioptimasi diantaranya adalah inulin, MgSO4.7H2O, dan pepton. Fermentasi
dilakukan selama tujuh hari pada suhu 30oC dengan 20 running yang mana setiap
running memiliki rentang variabel yang berbeda. Setelah tujuh hari, media fermentasi
diekstraksi. Enzim kasar inulinase yang dihasilkan diuji aktivitasnya menggunakan
metode asam dinitrosalisilat (DNS). Hasil respons berupa fruktosa kemudian dianalisis
menggunakan analisis varians (ANOVA). Kinetika enzim juga dianalisis
menggunakan metode Michaelis-Menten. Hasil penelitian menunjukkan bahwa inulin
memiliki efek paling signifikan terhadap produksi enzim inulinase. Komposisi optimal
nutrisi untuk produksi enzim inulinase adalah pada jumlah 0,37 g inulin dan 0,016 g
pepton per 10 g sekam padi yang menghasilkan aktivitas inulinase 31,15 U/10 g sekam
padi. Analisis kinetika enzim inulinase menunjukkan konstanta Michaelis-Menten
(Km) sebesar 0,3134% dan laju reaksi maksimum (Vmax) sebesar 0,0201%/menit, yang
mengindikasikan afinitas substrat yang tinggi. Studi ini menunjukkan potensi sekam
padi sebagai substrat yang hemat biaya untuk produksi inulinase dan menyorot efisiensi
RSM dalam mengoptimalkan kondisi fermentasi.

Actions (login required)

View Item