Andino, Palatino Septa and Anam, Khairul and Rohana, Evieta (2025) OPTIMASI PEMURNIAN ASAM LINOLEAT DARI MINYAK BIJI NYAMPLUNG (Calophyllum inophyllum L.) DENGAN METODE KOMPLEKSASI UREA. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

Text (ABSTRAK) Palatino Septa Andino-22010321140046-KTI-ABSTRAK.pdf Download (152kB)

Abstract

Latar Belakang: Asam linoleat (LA) merupakan salah satu jenis asam lemak tak jenuh ganda golongan omega-6 yang memiliki banyak manfaat dalam industri farmasi dan kosmetik, seperti mendukung fungsi otak, antiinflamasi dan antioksidan. Kandungan LA dalam minyak nyamplung cukup tinggi (25-40%),
namun penelitian mengenai teknik pemurnian dan potensi aplikasinya dalam bidang kesehatan masih relatif terbatas.
Tujuan: Mengetahui profil asam lemak minyak biji nyamplung hasil hidrolisis, karakteristiknya setelah inklusi urea, serta pengaruh suhu dan waktu kompleksasi terhadap kandungan asam linoleat.
Metode: Minyak nyamplung dihidrolisis dengan basa untuk menghasilkan FFA kemudian dimurnikan dengan metode inklusi urea dengan variasi waktu kristalisasi (8,16,24 jam) dan suhu kristalisasi (10°C, 2°C, -6°C). Penelitian ini menggunakan
pendekatan Response Surface Methodology dengan analisis data melalui Design Expert.
Hasil: Kondisi optimum diperoleh pada suhu 2°C selama 24 jam menghasilkan rendemen sedang dan kadar asam linoleat tinggi berdasarkan analisis GC-MS. Stabilitas oksidatif minyak menunjukkan penurunan bilangan anisdin dan bilangan
peroksida.
Kesimpulan: Kompleksasi urea efektif memperkaya PUFA dengan kondisi optimum pada suhu 2°C selama 24 jam.
Kata kunci: Calophyllum inophyllum L., asam linoleat, urea kompleks, Response Surface Methodology

Actions (login required)

View Item