Apriliana, Risha (2025) Analisis Kadar Total Fitosterol dan Kadar β-Sitosterol pada Daun Jati Belanda, Daun Kayu Putih dan Daun Salam. Undergraduate thesis, Fakultas Sains dan Matematika.

	Text 01. Cover.pdf Download (90kB)
	Text 05. Daftar Isi.pdf Download (153kB)
	Text 11. BAB I.pdf Download (123kB)
	Text 16. Daftar Pustaka.pdf Download (182kB)

Abstract

Fitosterol, seperti β-sitosterol, merupakan senyawa steroid tumbuhan yang
diketahui bermanfaat dalam menurunkan kolesterol darah dan mendukung
kesehatan kardiovaskular. Penelitian ini mengevaluasi efektivitas hidrolisis ester
dalam analisis fitosterol bebas, membandingkan kadar total fitosterol dan β-
sitosterol pada ekstrak daun jati belanda, kayu putih, dan salam menggunakan
spektrofotometri UV-Vis dan HPLC. Simplisia diuji fitokimia, diekstraksi dengan
metode maserasi menggunakan etanol 96%, dan mengalami hidrolisis ester untuk
meningkatkan spesifisitas pengukuran fitosterol. Penentuan kadar total fitosterol
menggunakan reagen Liebermann-Burchard menghasilkan kadar tertinggi pada
kayu putih (2,04%), diikuti salam (0,79%) dan jati belanda (0,701%). Analisis β-
sitosterol menggunakan UV-Vis menunjukkan kadar tertinggi pada salam (3%),
sedangkan hasil HPLC menunjukkan salam tetap unggul dengan kadar 0,16%.
Secara keseluruhan, kayu putih memiliki kadar total fitosterol tertinggi, sedangkan
salam unggul dalam kandungan β-sitosterol, menjadikannya kandidat potensial
sebagai sumber bahan baku farmasi alami.
Kata Kunci: β-sitosterol, Fitosterol, HPLC, Jati Belanda, Kayu Putih, Saponifikasi,
Salam, Spektrofotometri UV-Vis.

Actions (login required)

View Item