Hansamu, Steven Anugrah Andro (2025) Rancang Bangun Alat Pencetak Kue Kacang Otomatis Dengan Metode Conveyor Berkapsitas 48 Kg/Jam. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

	Text Laporan PA Fix_Steven Anugrah Andro Hansamu.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (7MB) | Request a copy
	Text Cover Laporan PA Fix.pdf - Published Version Download (853kB)
	Text BAB I Laporan PA.pdf - Published Version Download (243kB)
	Text BAB II Laporan PA.pdf - Published Version Download (839kB)
	Text BAB III Laporan PA Fix.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text BAB IV Laporan PA Fix.pdf - Published Version Download (1MB)
	Text BAB V Laporan PA Fix.pdf - Published Version Download (230kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA Laporan PA Fix.pdf - Published Version Download (207kB)
	Text LAMPIRAN Laporan PA Fix.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (4MB) | Request a copy

Abstract

Industri kue kering, khususnya kue kacang, mengalami peningkatan
permintaan yang signifikan, namun proses produksi tradisional masih banyak
dilakukan secara manual sehingga kurang efisien, bentuk produk tidak seragam,
dan kapasitas terbatas. Penelitian ini bertujuan merancang dan membuat alat
pencetak kue kacang otomatis berbasis conveyor untuk meningkatkan produktivitas
dan mutu produk. Alat dirancang menggunakan sistem mekanis yang dipadukan
dengan kontrol otomatis, di mana conveyor berfungsi mengangkut adonan menuju
mekanisme cetak yang digerakkan oleh motor listrik melalui gearbox dan sistem
transmisi. Prototipe yang dihasilkan memiliki dimensi 600 mm × 400 mm × 566
mm dan kapasitas produksi maksimum 48 kg/jam. Pengujian dilakukan pada empat
variasi putaran motor, yaitu 1300, 1350, 1400, dan 1450 RPM. Hasil pengujian
menunjukkan bahwa jumlah kue yang dihasilkan meningkat seiring kenaikan
putaran motor, dari 45–48 buah/menit pada 1300 RPM menjadi 52–55 buah/menit
pada 1450 RPM. Ketebalan rata-rata kue menurun dari 21 mm pada 1300 RPM
menjadi 19 mm pada 1450 RPM, sedangkan berat rata-rata kue berkurang dari 20,3
g menjadi 17,5 g pada rentang putaran yang sama. Diameter kue relatif stabil pada
40 mm di seluruh pengujian. Sistem transmisi dari motor ke pisau pemotong dan
screw bekerja secara efisien, dengan hubungan linier positif antara kecepatan motor
dan kecepatan komponen tersebut. Peningkatan putaran motor terbukti
mempercepat produksi, namun berdampak pada berkurangnya berat dan ketebalan
kue. Oleh karena itu, pengaturan kecepatan motor menjadi faktor penting untuk
menyeimbangkan antara kapasitas produksi dan kualitas produk. Inovasi ini
diharapkan dapat menjadi solusi praktis bagi industri makanan untuk meningkatkan
kapasitas produksi secara efektif dan efisien.

Actions (login required)

View Item