Ramadani, Yusuf Ramadani (2025) “Rancang Bangun Mesin Pencetak dan Pengisian Bakpao Kapasitas 100 Kg/Jam. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

	Text YUSUF RAMADANI_LAPORAN TA.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (6MB) | Request a copy
	Text COVER.pdf - Published Version Download (1MB)
	Text BAB I.pdf - Published Version Download (396kB)
	Text BAB II.pdf - Published Version Download (2MB)
	Text BAB III.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (4MB) | Request a copy
	Text BAB IV.pdf - Published Version Download (1MB)
	Text BAB V.pdf - Published Version Download (296kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (352kB)
	Text LAMPIRAN.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

RANCANG BANGUN MESIN PENCETAK DAN PENGISIAN
BAKPAO KAPASITAS 100 KG/JAM

Pada produksi bakpao, proses pencetakan dan pengisian masih dilakukan
secara manual yang membutuhkan waktu lama dan higenitasnya kurang. Penelitian
ini membahas rancang bangun mesin pencetak dan pengisi bakpao otomatis guna
meningkatkan higenitas, dan mempercepat waktu produksi. Proyek akhir meliputi
observasi lapangan, studi literatur, perencanaan, perhitungan, desain mesin,
fabrikasi, pengujian, analisis, serta penyusunan laporan. Observasi dan literatur
dijadikan landasan utama dalam merancang mesin agar sesuai dengan kebutuhan
produksi. Fabrikasi mesin dilakukan di Workshop Rekayasa Perancangan Mekanik
di Semarang. Mesin ini dirancang untuk kapasitas 100 kg/jam sebagai solusi dalam
pencetakan dan pengisian bakpao di satu alat. Sistem penggeraknya menggunakan
motor listrik 0,75 HP dengan putaran 1400 RPM. Motor ini menggerakkan pulley
utama, yang kemudian mentransmisikan daya ke dua pulley tambahan untuk
mendorong adonan dan isian, serta mengaktifkan mekanisme pemotong. Dimensi
rangka mesin adalah 50 x 40 x 60 cm, dilengkapi roda di bagian bawah, dan total
tinggi hingga hopper mencapai 94 cm. Berdasarkan tiga kali pengujian, mesin ini
mampu mencapai kapasitas 111,6 kg/jam. Dapat disimpulkan bahwa mesin berhasil
memenuhi target kapasitas 100 kg/jam, dengan rata-rata 31 buah per menit, serta
berat bakpao yang konsisten, yakni 59,61 gram dari target 60 gram dengan standar
deviasi 1,8 dan koefisien variasi 3,05%.
Kata kunci : Rancang, Bangun, Mesin, Pencetak, Bakpao.

Actions (login required)

View Item