Larasati, Agnes Natalia Ayu (2025) Rancang Bangun Mesin Pencetak dan Pengisian Bakpao Kapasitas 100 Kg/Jam. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

	Text AGNES NATALIA_LAPORAN PA.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy
	Text COVER (7).pdf - Published Version Download (472kB)
	Text BAB 1 (2).pdf - Published Version Download (186kB)
	Text BAB 2 (1).pdf - Published Version Download (670kB)
	Text BAB 3 (1).pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text BAB 4 (2).pdf - Published Version Download (513kB)
	Text BAB 5 (2).pdf - Published Version Download (156kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA (5).pdf - Published Version Download (204kB)
	Text LAMPIRAN FIX.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Pada produksi bakpao, proses pencetakan dan pengisian masih dilakukan secara manual yang membutuhkan waktu lama dan higenitasnya kurang. Penelitian ini membahas rancang bangun mesin pencetak dan pengisi bakpao otomatis guna meningkatkan higenitas, dan mempercepat waktu produksi. Proyek akhir meliputi observasi lapangan, studi literatur, perencanaan, perhitungan, desain mesin, fabrikasi, pengujian, analisis, serta penyusunan laporan. Observasi dan literatur dijadikan landasan utama dalam merancang mesin agar sesuai dengan kebutuhan produksi. Fabrikasi mesin dilakukan di Workshop Rekayasa Perancangan Mekanik di Semarang. Mesin ini dirancang untuk kapasitas 100 kg/jam sebagai solusi dalam pencetakan dan pengisian bakpao di satu alat. Sistem penggeraknya menggunakan motor listrik 0,75 HP dengan putaran 1400 RPM. Motor ini menggerakkan pulley utama, yang kemudian mentransmisikan daya ke dua pulley tambahan untuk mendorong adonan dan isian, serta mengaktifkan mekanisme pemotong. Dimensi rangka mesin adalah 50 x 40 x 60 cm, dilengkapi roda di bagian bawah, dan total tinggi hingga hopper mencapai 94 cm. Berdasarkan tiga kali pengujian, mesin ini mampu mencapai kapasitas 111,6 kg/jam. Dapat disimpulkan bahwa mesin berhasil memenuhi target kapasitas 100 kg/jam, dengan rata-rata 31 buah per menit, serta berat bakpao yang konsisten, yakni 59,61 gram dari target 60 gram dengan standar deviasi 1,8 dan koefisien variasi 3,05%.

Actions (login required)

View Item