Ardiani, Amadea Paskah Putri and Anam, Khairul and Utami, Widyaningrum (2025) Pengaruh Metode Pengeringan Terhadap Kadar Rendemen dan Komposisi Kimia Minyak Atsiri Daun Cengkeh (Syzygium aromaticum L.). Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

Text (ABSTRAK-THESIS) AMADEA PASKAH PUTRI ARDIANI-22010319140085-THESIS-ABSTRAK.pdf Download (143kB)

Abstract

Latar belakang: Indonesia memiliki keanekaragaman hayati yang tinggi, termasuk tanaman penghasil minyak atsiri seperti cengkeh (Syzygium aromaticum L.). Selain bunga dan tangkai, daun cengkeh juga mengandung minyak atsiri, terutama eugenol dan β-kariofilen, sehingga berpotensi dimanfaatkan sebagai bahan baku alternatif yang lebih ekonomis. Namun, kualitas minyak atsiri sangat dipengaruhi oleh proses pengolahan, khususnya metode pengeringan. Pemilihan metode pengeringan yang tepat penting untuk menjaga rendemen dan komposisi kimia minyak cengkeh.
Tujuan: Mengetahui pengaruh metode pengeringan terhadap kadar rendemen dan komposisi kimia minyak atsiri daun cengkeh.
Metode: Daun cengkeh dikeringkan dengan matahari (tertutup kain hitam), AC (25˚C), dan dehidrator (50˚C). Minyak diperoleh melalui destilasi uap-air dan dianalisis menggunakan KLT dan GC-MS. Data dianalisis dengan One Way ANOVA.
Hasil: Seluruh simplisia mengandung alkaloid, tanin, saponin, terpenoid, dan flavonoid. Pengeringan matahari menghasilkan rendemen tertinggi (3,69% ± 0,04) dan 49 senyawa pada GC-MS. Terdapat perbedaan signifikan antar metode pengeringan (p = 0,000).
Kesimpulan: Metode pengeringan tidak memengaruhi profil fitokimia simplisia, tetapi berpengaruh terhadap rendemen dan komposisi kimia minyak atsiri.

Kata kunci: Minyak atsiri, daun cengkeh, pengeringan, dehidrator, rendemen, KLT

Actions (login required)

View Item