IHSANUDIN, MUHAMMAD ROSYID (2024) RANCANG BANGUN MESIN SANGRAI BIJI KOPI KAPASITAS 1 KG/BATCH. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

	Text RPM_S_MUHAMMAD ROSYID IHSANUDIN.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (5MB) | Request a copy
	Text RPM_S_MUHAMMAD ROSYID IHSANUDIN cover.pdf - Published Version Download (1MB)

Abstract

Kopi adalah sumber alami kafein yang dikenal dapat membuat orang lebih
waspada dan mengurangi rasa lelah. Proses sangrai biji kopi akan menggunakan
mesin jenis rotari tertutup yang dilengkapi dengan sistem pemanasan langsung. Hal
ini tidak hanya mempercepat proses pemanasan tetapi juga lebih hemat energi.
Desain mesin ini dirancang untuk meningkatkan efisiensi penyerapan panas dengan
cara biji kopi langsung bersentuhan dengan permukaan drum dan udara yang
mengalir di sekitarnya. Pengaturan putaran mekanis drum penyangrai juga
memastikan bahwa biji kopi disangrai secara merata. Proyek akhir ini bertujuan
untuk menciptakan mesin sangrai kopi yang efektif dan menguji performanya untuk
memastikan kualitas hasil sangrai.
Tahapan proyek akhir ini meliputi observasi dan studi literatur dilanjutkan
pembuatan desain, perencanaan dan perhitungan, fabrikasi, pengujian mesin,
analisis, serta penyusunan laporan. Proses fabrikasi dilakukan di workshop Bojong
Jaya, Kabupaten Temanggung, Jawa Tengah.
Dari hasil rancang bangun yang telah dilakukan, menghasilkan mesin sangrai
biji kopi yang berkapasitas 1 kg/batch yang menggunakan bahan bakar LPG dan
motor listrik DC 12 V sebagai penggeraknya. Mesin ini memiliki dimensi 850 mm
x 680 mm x 780 mm. Hasil dari 3 kali pengujian dengan metode light roast, medium
roast, dan dark roast didapatkan mesin ini mampu mencapai tingkat dark roast
dengan suhu tertinggi biji kopi 226°C pada menit ke-13. Mesin dalam setiap proses
penyangraian selama 15 menit memerlukan 100 gram LPG dengan biaya sebesar
733 rupiah.
Kata Kunci : Kopi, mesin sangrai biji kopi, dark roast

Actions (login required)

View Item