Imam, Muhammad Bulqhoiri (2024) RANCANG BANGUN MESIN ROLL PRESS KERUPUK KAPASITAS 50 KG/JAM. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

	Text RPM_S_Muhammad Bulqhoiri Imam.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (7MB) | Request a copy
	Text RPM_S_Muhammad Bulqhoiri Imam cover.pdf - Published Version Download (953kB)

Abstract

Kerupuk merupakan makanan ringan yang populer di Indonesia. Dalam
proses pembentukan adonan kerupuk, masyarakat masih banyak menggunakan
metode konvesional dengan cara manual yaitu adonan ditekan menggunakan alat
roll manual secara berulang untuk mendapatkan ketebalan yang sesuai. Proses
tersebut dinilai kurang efektif, membutuhkan waktu dan tenaga yang cukup besar.
Oleh karena itu, dibutuhkan mesin roll press yang dapat mengerol dan mencetak
adonan kerupuk secara otomatis. Prinsip kerja roll press yaitu mengerol, mengepres
dan mencetak adonan dengan menggunakan 2 silinder roll.
Tahapan pada Proyek Akhir ini meliputi studi literatur, desain alat,
perencanaan, perhitungan, dan fabrikasi. Fabrikasi dilakukan di wokshop Rekayasa
Perancangan Mekanik. Dalam Proyek Akhir ini juga dilakukan pengujian kapasitas
produksi pada beberapa variasi ketebalan pengerollan adonan kerupuk yaitu 0,5
mm, 1 mm, dan 1,5 mm.
Dari hasil rancang bangun yang telah dilakukan, menghasilkan mesin roll
press kerupuk kapasitas 50 kg/jam. Mesin ini memiliki dimensi mesin panjang 1000
mm, lebar 500 mm, dan tinggi 1100 mm. Daya yang dibutuhkan mesin untuk
mengeroll adalah 0,209 HP dan daya conveyornya sebesar 0,0681 HP, kemudian
motor penggerak yang digunakan adalah motor listrik 0,5 HP dengan kecepatan
putaran 1330 rpm. Hasil dari 3 kali pengujian dengan menggunakan tiga ukuran
ketebalan berbeda yaitu dari ketebalan 0,5 mm kapasitas yang dihasilkan mesin
53,01 kg/jam, untuk ketebalan 1 mm menghasilkan 63 kg/jam dan untuk ketebalan
1,5 mm menghasilkan 75,6 kg/jam. Dapat disimpulkanbahwa kapasitas mesin roll
press kerupuk 50 kg/jam dapat tercapai. Sedangkan, mesin roll press kerupuk ini
dalam proses pengujian memasukkan adonan 1 kg menghasilkan efisiensi sebesar
83,7%.
Kata kunci : Mesin, Rancang Bangun, Roll Press Kerupuk, Kerupuk.

Actions (login required)

View Item