Hati, Wulan Permata (2024) PRARANCANGAN PABRIK ASAM LAKTAT (LACTIC ACID) DARI UBI JALAR DENGAN KAPASITAS 29.000 TON/TAHUN. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

	Text TRKI_S_Wulan Permata Hati.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy
	Text TRKI_S_Wulan Permata Hati COVER.pdf - Published Version Download (574kB)

Abstract

Asam laktat adalah senyawa organik yang banyak digunakan dalam industri makanan,
farmasi, kosmetik, dan kimia. Untuk memenuhi kebutuhan domestik, direncanakan
pembangunan pabrik dengan kapasitas 29.000 ton per tahun, menggunakan bahan baku
seperti H2SO4, Malt sprout, Lactobacillus delbrueckii, Ca(OH)2, (NH3)HPO4, dan
karbon aktif. Pabrik asam laktat ini direncanakan akan dibangun pada tahun 2028 di
Gresik, Jawa Timur. Proses produksi asam laktat terdiri dari tiga tahap: hidrolisis,
fermentasi, dan pemurnian. Pada tahap hidrolisis, pati dicampur dengan air pada suhu
95°C menggunakan mixer, kemudian masuk ke reaktor hidrolisis dan ditambahkan katalis
H2SO4 untuk menghasilkan glukosa. Hasil dari reaktor ini dimurnikan di Netralizer,
dengan 10% dialirkan ke tangki kultur dan 90% menuju reaktor fermentasi. Glukosa
difermentasi dengan Lactobacillus delbrueckii pada suhu 40°C, kemudian ditambahkan
Ca(OH)2 untuk menjaga pH. Setelah melalui beberapa proses pemutihan dan
penyaringan, larutan dipekatkan menggunakan evaporator hingga mencapai konsentrasi
asam laktat 50%. Untuk mendukung proses produksi, diperlukan air utilitas sebanyak
195.970.864,70 m³ per hari dan listrik sebesar 636,40 kWh yang disediakan oleh PLN,
serta generator sebagai cadangan. Berdasarkan analisis ekonomi, kelayakan pendirian
pabrik ini dapat dilihat dari Return On Investment (ROI) sebelum pajak sebesar 16,13%,
Pay Out Time (POT) sebelum dan sesudah pajak sebesar 3,85 tahun, Internal Rate of
Return (IRR) sebesar 12,27%, Break Even Point (BEP) sebesar 30,77%, dan Shut Down
Point (SDP) sebesar 3,40%. Dari parameter kelayakan tersebut, dapat disimpulkan bahwa
pabrik asam laktat ini layak untuk didirikan.

Actions (login required)

View Item