Putri, Zahwa Auditha and Santoso, Siswanto Imam and Nurfadillah, Suryani (2024) Analisis Permintaan Kedelai pada Pengrajin Tempe di Kota Semarang. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

	Text Bagian 1_compressed.pdf Download (233kB)
	Text Bagian 2.pdf Download (231kB)
	Text Bagian 3.pdf Download (259kB)
	Text Bagian 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (313kB) | Request a copy
	Text Bagian 5.pdf Restricted to Repository staff only Download (392kB) | Request a copy
	Text Bagian 6.pdf Restricted to Repository staff only Download (227kB) | Request a copy
	Text Bagian 7_compressed.pdf Restricted to Repository staff only Download (353kB) | Request a copy

Abstract

Kedelai merupakan bahan pokok yang digunakan sebagai bahan baku utama
pengolahan makanan di Indonesia. Ketersediaan kedelai makin sedikit karena
produksi nasional semakin turun pertahunnya. Pemerintah mengimpor kedelai dari
luar negeri untuk memenuhi kebutuhan kedelai nasional yang fluktuatif. Penelitian
ini dilakukan untuk menganalisis bahan baku kedelai, faktor yang mempengaruhi
permintaan kedelai, dan sifat elastisitas kedelai di pengrajin tempe Kota Semarang.
Penelitian dilaksanakan pada bulan Januari – Februari 2024 di tiga kecamatan yang
dipilih secara purposive berdasarkan gelarnya sebagai sentra olahan kedelai di Kota
Semarang yaitu Kecamatan Candisari, Kecamatan Semarang Selatan, dan
Kecamatan Gayamsari. Jumlah responden yang diambil menjadi sampel penelitian
adalah sejumlah 87 orang yang ditentukan menggunakan metode Slovin dan alokasi
proporsional di tiga kecamatan yang terpilih. Hampir seluruh pelaku usaha tempe
menggunakan kedelai impor sebagai bahan baku utama produksinya. Mayoritas
pengusaha berjenis kelamin laki-laki dan berumur 45 – 54 tahun, karena dalam
pelaksanaan usaha produksi tempe memerlukan tenaga yang besar sehingga banyak
pengusaha mewariskan kepada anak cucunya yang membuat produksi optimal
karena didukung sumber daya manusia yang mumpuni. Metode analisis yang
digunakan adalah metode analisis regresi linear berganda. Hasil penelitian
didapatkan bahwa semua variabel dapat secara simultan berpengaruh terhadap
permintaan kedelai dengan nilai koefisien regresi sebesar 75,9% dapat
mempengaruhi perubahan permintaan kedelai. Secara parsial, variabel yang
memiliki pengaruh adalah harga kedelai, harga bahan bakar, pendapatan dan upah
tenaga kerja. Permintaan kedelai di pengrajin tahu tempe Kota Semarang bersifat
inelastis atau harga kedelai memiliki pengaruh yang signifikan terhadap kuantitas
permintaan kedelai dengan nilai -0,628.
Kata kunci: Elastisitas, fluktuasi, pengrajin tempe, kedelai, permintaan

Actions (login required)

View Item