WITHIN, KSAFERIA MAGDALENA (2024) IDENTIFIKASI JENIS KEMASAN MAKANAN PADA WARUNG MAKAN DI KELURAHAN TEMBALANG TAHUN 2023. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

Text REPO KSAFERIA.pdf - Published Version Download (431kB)

Abstract

Pengemasan merupakan pembungkusan atau pengepakan bahan pangan atau makanan dan termasuk salah satu upaya pengawetan makanan. Kemasan mengalami perkembangan dari waktu ke waktu, baik jenisnya maupun desainnya. Namun demikian, kemasan pangan juga menimbulkan permasalahn yaitu penanganan limbah dan berpindahnya beberapa zat dari wadah kedalam makanan. Tujuan dari penelitian ini adalah mengidentifikasi tingkat pengetahuan pengelola warung makan dan jenis kemasan yang digunakan pada warung makan di daerah Tembalang. Penelitian ini menggunakan jenis penelitian survey deskriptif dengan pendekatan cross-sectional dengan metode yang digunakan adalah metode kuantitaif untuk menggambarkan suatu fenomena. Teknik penelitian yang dilakukan yaitu dengan observasi dan wawancara langsung dengan pengelolah warung makan. Populasi penelitian ini adalah 68 rumah makan ( termasuk warung makan,warung tegal dan warung padang) di wilayah Kelurahan Tembalang dengan menggunkaan teknik pengambilan sampel secara total sampling yaitu semua populasi menjadi sampel.Hasil penelitian menunjukan bahwa sebanyak 82,3% pengelolah warung sudah memiliki pengetahuan yang baik dan sebanyak 17,65% berpengetahuan buruk.Penggunaan jenis kemasan plastik sebanyak 27,9% kemasan kertas sebanyak 42,6 % kemasan styrofoam sebanyak 23,5% dan lainnya sebanyak 5,8%. Simpulan dari penelitian ini adalah pengetahuan sebagian besar pengelolah warung baik,bahan kemasan yang paling banyak digunakan oleh warung makan didaerah Tembalang adalah kemasan berbahan Kertas sebanyak 42,6%.

Kata kunci : Jenis kemasan, warung makan, Tembalang

Actions (login required)

View Item