Kurniawan, Farhan (2026) RESPON HASIL MICROGREENS KANGKUNG (Ipomoea reptans P.) AKIBAT BIOFORTIFIKASI Zn: STUDI KONSENTRASI DAN TEKNIK APLIKASI. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

	Text Skripsi final acc_farhan bab1-3.pdf - Published Version Download (1MB)
	Text skripsi final acc _Farhan Kurniawan-34-57.pdf Download (399kB)
	Text skripsi final acc _Farhan Kurniawan-58-116.pdf Download (1MB)

Abstract

Microgreens merupakan tanaman muda bernilai ekonomi tinggi yang kaya nutrisi dan mudah dibudidayakan. Kangkung sebagai salah satu jenis yang potensial karena pertumbuhannya cepat dan kandungan gizinya tinggi. Microgreens kangkung juga dapat dimanfaatkan untuk biofortifikasi Zinc (Zn), unsur penting bagi kesehatan manusia yang sering mengalami defisiensi. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) mengkaji pengaruh konsentrasi Zn terhadap hasil microgreens kangkung, (2) mengkaji pengaruh teknik aplikasi Zn terhadap hasil tanaman, serta (3) mengkaji interaksi antara konsentrasi dan teknik aplikasi Zn yang tepat dalam memaksimalkan hasil produksi. Penelitian dilakukan dengan percobaan faktorial 5 × 3 dengan dasar Rancangan Acak Lengkap (RAL) dan 3 ulangan. Faktor pertama adalah konsentrasi biofortifikasi Zn (S) yang terdiri atas 5 taraf, yaitu S0 = 0 mg/l (kontrol), S1 = 5 mg/l, S2 = 10 mg/l, S3 = 15 mg/l, dan S4 = 20 mg/l. Faktor kedua adalah teknik aplikasi Zn (V) yang terdiri atas 3 taraf, yaitu V1 = foliar spray, V2 = fertigasi, dan V3 = seed priming, sehingga diperoleh 15 kombinasi perlakuan dan 45 unit percobaan. Parameter yang diamati meliputi bobot segar, bobot kering, kandungan klorofil, karotenoid, fenolik total, flavonoid, kadar vitamin C dan kadar Zn Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi Zn berpengaruh nyata terhadap bobot segar, bobot kering, kandungan klorofil, karotenoid, flavonoid, dan fenolik pada microgreens kangkung varietas Serimpi. Teknik aplikasi konsentrasi Zn berpengaruh nyata terhadap kandungan klorofil, karotenoid, dan kadar Zn tanaman. Selain itu, terdapat interaksi antara konsentrasi Zn dan teknik aplikasi terhadap beberapa parameter pertumbuhan dan kualitas hasil microgreens kangkung. Konsentrasi Zn 5 mg/l merupakan perlakuan yang baik dalam meningkatkan pertumbuhan biomassa, sedangkan konsentrasi yang lebih tinggi cenderung menurunkan biomassa akibat adanya indikasi cekaman fisiologis. Kadar Zn tertinggi diperoleh pada kombinasi perlakuan seed priming dengan konsentrasi Zn 15 mg/l. Secara keseluruhan, teknik seed priming merupakan metode aplikasi yang paling efektif dalam meningkatkan akumulasi Zn pada jaringan microgreens kangkung sejak fase awal perkecambahan. Simpulan konsentrasi Zn sebesar 5 mg/l merupakan perlakuan optimum dalam meningkatkan pertumbuhan biomassa, sedangkan konsentrasi yang lebih tinggi cenderung menurunkan biomassa akibat adanya indikasi cekaman fisiologis.

Actions (login required)

View Item