Septiani, Ratna Rizky (2026) PRA-RANCANGAN PABRIK ASAM LAKTAT DENGAN OPTIMASI PROSES FERMENTASI MELALUI INTEGRASI ENZIM INVERTASE KAPASITAS 6600 TON/TAHUN. Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

	Text FULL BAB.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (4MB) | Request a copy
	Text COVER.pdf - Published Version Download (434kB)
	Text BAB I.pdf - Published Version Download (483kB)
	Text BAB II.pdf - Published Version Download (945kB)
	Text BAB III.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (137kB) | Request a copy
	Text BAB IV.pdf - Published Version Download (540kB)
	Text BAB V.pdf - Published Version Download (227kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (100kB)
	Text LAMPIRAN.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Asam laktat merupakan bahan kimia penting yang banyak digunakan di industri pangan, farmasi, kosmetik, dan sebagai bahan baku bioplastik Poly Lactic Acid (PLA). Saat ini, kebutuhan asam laktat di Indonesia sepenuhnya dipenuhi melalui impor karena belum adanya pabrik asam laktat di dalam negeri. Oleh karena itu, pra-rancangan pabrik asam laktat dengan kapasitas 6.600 ton/tahun direncanakan untuk memenuhi kebutuhan domestik dan mengurangi ketergantungan impor. Pabrik ini akan didirikan di Pasuruan Industrial Estate Rembang (PIER), Jawa Timur, pada tahun 2028. Proses produksi yang dipilih adalah fermentasi homofermentatif menggunakan bakteri Lactobacillus delbrueckii dengan bahan baku molase (tetes tebu) yang melimpah di wilayah tersebut. Proses utama meliputi tahap persiapan bahan baku, hidrolisis sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa menggunakan enzim invertase, fermentasi menjadi asam laktat, dan tahap pemurnian produk yang mencakup netralisasi, asidifikasi, filtrasi, penukaran ion, dan evaporasi vakum. Hasil analisis ekonomi menunjukkan bahwa pabrik ini layak untuk didirikan. Total Capital Investment (TCI) yang dibutuhkan sebesar US$ 83.927.981,90. Analisis kelayakan menghasilkan nilai Return on Investment (ROI) setelah pajak sebesar 27,70%, Pay Out Time (POT) setelah pajak selama 2,59 tahun, Internal Rate of Return (IRR) sebesar 19,75%, dan Break Even Point (BEP) sebesar 36,75%. Berdasarkan seluruh parameter kelayakan teknis dan ekonomi yang telah memenuhi kriteria, pendirian pabrik asam laktat dari molase dengan kapasitas 6.600 ton/tahun ini dinyatakan layak untuk direalisasikan.

Actions (login required)

View Item