Az-Zahra, Auliyaa and Utami, Widyaningrum and Rukmi, MG Isworo (2026) PENGARUH PERBEDAAN METODE PENGERINGAN TERHADAP KADAR FLAVONOID DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAUN KELOR (Moringa oleifera L.). Undergraduate thesis, Universitas Diponegoro.

Text (ABSTRAK-KTI) AULIYAA AZ-ZAHRA-22010321140032-KTI-ABSTRAK.pdf Download (252kB)

Abstract

Latar Belakang : Daun kelor (Moringa oleifera L.) merupakan tanaman yang mengandung senyawa flavonoid yang berperan sebagai antioksidan alami. Proses pengeringan diperlukan untuk memperpanjang masa simpan dan mempertahankan kualitas simplisia, namun perbedaan metode pengeringan dapat berpengaruh kestabilan senyawa flavonoid dan aktivitas antioksidannya.

Tujuan : Mengetahui perbedaan metode pengeringan terhadap kadar flavonoid total dan aktivitas antioksidan daun kelor (Moringa oleifera L.).

Metode : Penelitian eksperimental dilakukan dengan determinasi simplisia, standarisasi simplisia, skrining fitokimia, ekstraksi simplisia dengan maserasi, uji kandungan kimia ekstrak dan antioksidan DPPH secara KLT. Uji kadar flavonoid total dilakukan dengan metode spektrofotometri UV-Vis dan aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode DPPH.

Hasil : Kadar flavonoid total dari ekstrak daun kelor dengan berbagai metode pengeringan adalah sebagai berikut 49,2908 ± 3,8744 mgQE/g (dehidrator), 47,5834 ± 0,5167 mgQE/g (matahari), dan 39,6506 ± 0,8987 mgQE/g (AC). Sedangkan aktivitas antioksidan dari ekstrak daun kelor menunjukkan nilai IC50 sebagai berikut 76,7819 ± 4,6499 ppm (dehidrator), 158,2458 ± 2,4562 ppm (matahari) dan 124,6313 ± 3,6797 ppm (AC).

Kesimpulan : Metode pengeringan memiliki perbedaan terhadap kadar flavonoid total (p value < 0,05) dan aktivitas antioksidan (p value < 0,05), tetapi tidak terdapat korelasi antara kadar flavonoid total dan aktivitas antioksidan (p value > 0,05).

Kata kunci : daun kelor, metode pengeringan, kadar flavonoid total, aktivitas antioksidan

Actions (login required)

View Item