Anto, Anto (2026) PENAMBAHAN ENKAPSULAT EKSTRAK BUAH MENGKUDU, Zn DAN Cu PADA RANSUM TERHADAP ASUPAN PROTEIN DAN PRODUKSI DAGING AYAM BROILER. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS DIPONEGORO.

	Text Cover-Bab 3-Anto_23010121130187.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB)
	Text Bab 4-Daftar Pustaka-Anto_23010121130187.pdf Download (224kB)
	Text Lampiran-Biodata-Anto_23010121130187.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (480kB)

Abstract

Penelitian bertujuan untuk mengkaji pengaruh penambahan enkapsulat ekstrak buah mengkudu, Zn dan Cu pada ransum terhadap asupan protein dan produksi daging ayam broiler yang meliputi massa kalsium daging, massa protein daging dan bobot daging. Penelitian telah dilakukan pada bulan Agustus sampai September 2024 di Kandang Unggas, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro.
Ternak percobaan menggunakan day old chicks ayam broiler strain Ross unsexed sebanyak 200 ekor dengan bobot badan rata-rata 47,8±1,47 g/ekor serta perlakuan diberikan umur 8 hari pada bobot badan rata-rata 233,69±7,47 g/ekor. Bahan perlakuan yang digunakan sebagai bahan adiktif adalah ektstrak buah mengkudu, yang ditambah dengan zat mineral yaitu Zn (zinc/seng) dan Cu (cuprum/tembaga). Ransum ini disusun dengan campuran bahan pakan dengan kadar energi metabolis sebesar 2.993,57 kkal/kg dan protein kasar sebesar 21,22% (fase starter), sedangkan kadar energi metabolis sebesar 3.018,24 kkal/kg dan protein kasar sebesar 19,33% (fase finisher). Penelitian disusun menggunakan rancangan acak lengkap dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan, masing-masing unit percobaan diisi 10 ekor. Perlakuan yang diterapkan meliputi T0 (ransum penelitian tanpa enkapsulat ekstrak buah mengkudu, Zn dan Cu/EEBMZnCu), T1 (ransum penelitian + EEBMZnCu 0,06%), T2 (ransum penelitian + EEBMZnCu 0,12%)dan T3 (ransum penelitian + EEBMZnCu 0,18%). Parameter yang diukur meliputi asupan protein, massa kalsium daging, massa protein daging dan bobot daging. Data diolah menggunakan analysis of variance pada taraf signifikansi 5%. Jika terdapat pengaruh nyata, maka dilanjutkan dengan uji Duncan pada taraf signifikansi 5%untuk mengetahui perbedaan antar perlakuan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan EEBMZnCu pada ransum berpengaruh nyata (p<0,05) terhadap asupan protein, massa kalsium daging, massa protein daging dan bobot daging ayam broiler. Asupan protein pada T3 (24,37 g) tidak berbeda nyata (p>0,05) dengan T1 (21,57 g) dan T2 (22,72 g), tetapi nyata (p<0,05) lebih tinggi dibandingkan dengan T0 (19,78 g). Massa kalsium daging pada T2 (73,32 mg) dan T3 (74,37 mg) berbeda nyata lebih tinggi (p>0,05) dibandingkan dengan perlakuan T0 (57,07 mg) dan T1 (61,13 mg). Massa protein daging pada T2 (217,53 g) dan T3 (221,61 g) nyata (p<0,05) lebih tinggi dibandingkan dengan T0 (168,34 g) dan T1 (180,09 g). Bobot daging pada T2 (1.100,4 g) dan T3 (1.116,6 g) nyata (p<0,05) lebih tinggi dibandingkan dengan T0 (946,6 g) dan T1 (969,6 g). Simpulan penelitian adalah penambahan EEBMZnCu sebesar 0,12% pada ransum dapat meningkatkan asupan protein diikuti dengan peningkatan massa kalsium daging, massa protein daging dan bobot daging ayam broiler.
Kata kunci : ayam broiler; buah mengkudu; flavonoid; asupan protein; produksi daging

Actions (login required)

View Item