JUANANDA ROCHIM, OLGA RIORDAN (2026) ANALISIS BIOKONSENTRASI LOGAM BERAT Zn DAN BATAS AMAN KONSUMSI IKAN NILA (Oreochromis niloticus) DARI TAMBAK BUDIDAYA YANG TERKONTAMINASI LOGAM BERAT Zn (26dsa523). Undergraduate thesis, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan.

Text Olga Riordan Juananda R 26dsa523.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

Pencemaran logam berat seng (Zn) di ekosistem perairan menjadi ancaman
serius bagi kesehatan masyarakat melalui konsumsi produk perikanan budidaya.
Rumusan masalah penelitian ini berpusat pada besaran tingkat kontaminasi Zn pada
air dan daging ikan nila (Oreochromis niloticus) di tambak Desa Bangsri, Brebes,
serta kemampuan akumulasinya dan batasan aman konsumsinya bagi masyarakat.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis konsentrasi Zn pada air dan daging ikan
nila, menentukan nilai Bioconcentration Factor (BCF), serta mengevaluasi batas
aman konsumsi pangan tersebut. Penelitian dilaksanakan dari bulan September
2025 hingga Januari 2026, dengan pengujian sampel air di Laboratorium Teknik
Lingkungan Universitas Diponegoro dan sampel ikan di Laboratorium Kimia
Analitik Universitas Negeri Semarang. Metode yang digunakan adalah metode
survei lapangan dengan teknik pengambilan sampel acak, diikuti analisis
laboratorium menggunakan Atomic Absorption Spectrophotometer (AAS) serta
perhitungan nilai Maximum Weekly Intake (MWI) dan Maximum Tolerable Intake
(MTI). Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi Zn pada air tambak
melebihi baku mutu Lampiran VIII PP No.22/2021 (0,20-0,29 mg/L) sedangkan
pada daging ikan nila masih berada di bawah ambang batas Ditjen POM
No.03725/B/SK/VII/89 tentang Batas Maksimum Cemaran Logam dalam Makanan
(8,03-8,30 mg/kg). Nilai BCF rata-rata menunjukkan kategori akumulasi tinggi.
Nilai MWI dewasa sebesar 0,35 mg/minggu dan anak-anak sebesar 0,105
mg/minggu, sedangkan nilai MTI dewasa sebesar 0,043 kg/minggu serta anak-anak
sebesar 0,013 kg/minggu. Kesimpulan penelitian ini yaitu, air tambak terindikasi
tercemar ringan, sedangkan komoditas ikan nila dari tambak Desa Bangsri masih
aman untuk dikonsumsi oleh masyarakat dalam batas kewajaran.

Actions (login required)

View Item