Handini, Alvanesya Destia (2026) Ekstraksi berbantuan Ultrasonik Fosfolipida dari Kelapa menggunakan Pelarut Etanol dengan Variasi Pulser dan Waktu. Undergraduate thesis, Fakultas Sains dan Matematika Undip.

	Text 1. Cover.pdf Download (37kB)
	Text 3. Halaman Pengesahan.pdf Download (346kB)
	Text 5. Daftar Isi.pdf Download (188kB)
	Text 10. Abstrak.pdf Download (161kB)
	Text 11. Abstract.pdf Download (154kB)
	Text 12. Bab 1 Pendahuluan.pdf Download (185kB)
	Text 17. Daftar Pustaka.pdf Download (242kB)

Abstract

Fosfolipida kelapa (Cocos nucifera L.) memiliki potensi yang besar sebagai
pengemulsi alami dan komponen sistem penghantaran obat, namun
pemanfaatannya secara komersial masih terbatas akibat rendahnya efisiensi metode
ekstraksi konvensional. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh pulser
duty cycle dan waktu ekstraksi pada metode ultrasound-assisted extraction (UAE)
menggunakan pelarut etanol terhadap massa fraksi fosfolipida yang diperoleh dari
bungkil kelapa kering, serta mengevaluasi karakteristik fisikokimia ekstrak yang
dihasilkan. Proses ekstraksi disusun menggunakan Rancangan Acak Lengkap
(RAL) faktorial 3 × 2 dengan variasi pulser sebesar 25%, 50%, dan 75%, serta
waktu ekstraksi 15 dan 30 menit, masing-masing dilakukan sebanyak tiga kali
ulangan. Hasil uji ANOVA dua arah menunjukkan bahwa variasi pulser
berpengaruh signifikan terhadap massa fosfolipida (F = 9,5697; p = 0,0033; η² =
0,5912), sedangkan waktu ekstraksi tidak memberikan pengaruh yang signifikan (p
= 0,6445). Kondisi optimum diperoleh pada pulser 50% selama 15 menit dengan
menghasilkan massa fosfolipida sebesar 6,8572 ± 0,2846 g/100 g, jauh lebih tinggi
dibandingkan metode maserasi konvensional menggunakan campuran kloroform–
metanol (0,04 g/100 g). Analisis FTIR mengonfirmasi keberadaan pita serapan khas
fosfolipida pada gugus P=O (~1211 cm⁻¹), C–O–P (~1045 cm⁻¹), dan P–O (~923
cm⁻¹) tanpa menunjukkan adanya degradasi struktur. Analisis GC-MS pada kondisi
optimum mengidentifikasi asam oleat (13,907%) dan asam palmitat (8,220%)
sebagai komponen dominan yang sesuai dengan profil fosfolipida membran.
Metode UAE berbasis etanol pada pulser 50% selama 15 menit merupakan strategi
yang efisien, cepat, dan ramah lingkungan untuk isolasi fosfolipida kelapa.
Kata kunci: ultrasound-assisted extraction; fosfolipida kelapa; duty cycle; etanol;
karakterisasi fisikokimia.

(NO KETERSEDIAAN : 2611/C/2026)

Actions (login required)

View Item