Briana, Lynetta (2026) REPRESENTASI BUDAYA 5S PADA KONTEN KANAL YOUTUBE JAPANESE KITCHEN TOUR YOUTUBEチャンネル『JAPANESE KITCHEN TOUR』のコンテンツにおける5S文化の表象. Undergraduate thesis, Fakultas Ilmu Budaya.

Text SKRIPSI FULL LYNETTA BRIANA BKJ (13020219130077).pdf Restricted to Repository staff only Download (5MB)

Abstract

Briana, Lynetta. 2026. “Representasi Budaya 5S Pada Konten Kanal YouTube Japanese Kitchen Tour”. Skripsi, Program Studi Bahasa dan Kebudayaan Jepang, Universitas Diponegoro, Semarang. Dosen Pembimbing Arsi Widiandari, S.S., M.Si.
Penerapan konsep manajemen 5S (Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu, dan Shitsuke) umumnya dikaji dalam lingkungan industri manufaktur. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis bagaimana budaya kerja 5S direpresentasikan dan dikonstruksikan dalam ranah industri makanan dan minuman (F&B) non-waralaba di Jepang melalui media digital.
Penelitian kualitatif deskriptif ini mengombinasikan teknik analisis konten Ole R. Holsti dengan pendekatan Teori Representasi Budaya Stuart Hall dan teori 5S Takashi Osada. Data utama bersumber dari 24 video pada playlist "和食料理人の技術 Japanese cook's technique" di kanal YouTube Japanese Kitchen Tour. Proses analisis dilakukan dengan mengidentifikasi serta mengategorikan perilaku dan indikator visual maupun verbal yang mencerminkan unsur-unsur 5S.
Hasil penelitian mengidentifikasi sebanyak 129 data representasi 5S. Berbeda dengan industri manufaktur yang berorientasi pada efisiensi mesin, penerapan 5S dalam F&B non-waralaba berfokus utama pada higienitas, alur kerja di ruang terbatas, serta pencegahan kontaminasi silang. Selain itu, unsur Seiketsu dan Shitsuke memperlihatkan bahwa kedisiplinan kerja staf tidak digerakkan oleh kepatuhan SOP formal yang kaku, melainkan oleh kesadaran kolektif, komunikasi harian, serta budaya bimbingan senior-junior. Kanal YouTube Japanese Kitchen Tour secara efektif merepresentasikan bahwa budaya 5S di Jepang telah terinternalisasi menjadi etos kerja dan identitas perilaku sosial masyarakatnya sehari-hari.
Kata Kunci: Konsep 5S, YouTube, Analisis Konten, Representasi Budaya

Actions (login required)

View Item