Zakiyah, Wahyu Nur (2026) Isolasi Senyawa Flavonoid Fraksi Etil Asetat Bayam Merah (Amaranthus tricolor L.) serta Uji Aktivitas Antioksidan dengan Metode DPPH. Undergraduate thesis, Fakultas Sains dan Matematika Undip.

	Archive Wahyu Nur Zakiyah.zip Restricted to Repository staff only Download (4MB) | Request a copy
	Text 1. COVER.pdf Download (168kB)
	Text 3. HALAMAN PENGESAHAN.pdf Download (383kB)
	Text 5. DAFTAR ISI.pdf Download (199kB)
	Text 9. ABSTRAK.pdf Download (170kB)
	Text 10. ABSTRACT.pdf Download (180kB)
	Text 11. BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (190kB)
	Text 16. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (225kB)

Abstract

Bayam merah (Amaranthus tricolor L.) merupakan tanaman sayuran yang
kaya akan metabolit sekunder, salah satunya flavonoid yang berpotensi sebagai
antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi metabolit sekunder
bayam merah, menentukan kadar flavonoid total, fenolik total, dan menguji
aktivitas antioksidan, serta mengisolasi senyawa flavonoid fraksi etil asetat daun
bayam merah. Penelitian diawali dengan determinasi tanaman, preparasi sampel,
penapisan fitokimia, ekstraksi secara maserasi menggunakan etanol, dan fraksinasi
untuk memperoleh fraksi etil asetat. Fraksi etil asetat dianalisis kadar flavonoid
total menggunakan metode AlCl₃, kadar fenolik total menggunakan metode Folin–
Ciocalteu, serta aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH. Isolasi
flavonoid dilakukan melalui kromatografi lapis tipis (KLT), kromatografi kolom
gravitasi, dan KLT preparatif, kemudian isolat diuji kemurniannya menggunakan
berbagai eluen dan diidentifikasi menggunakan spektrofotometer UV-Vis serta
pereaksi geser. Hasil penelitian menunjukkan bahwa daun bayam merah
mengandung flavonoid, alkaloid, saponin, tanin, steroid, dan triterpenoid.
Rendemen ekstrak etanol sebesar 6,97%, sedangkan rendemen fraksi etil asetat
sebesar 15,7%. Fraksi etil asetat memiliki kadar flavonoid total sebesar 37,287 ±
0,040 mg QE/g fraksi, kadar fenolik total sebesar 67,2 ± 0,105 mg GAE/g fraksi,
serta nilai IC₅₀ sebesar 175,95 mg/L yang menunjukkan aktivitas antioksidan lemah.
Berdasarkan spektrum UV-Vis dan respon terhadap pereaksi geser, isolat E2 diduga
termasuk golongan flavon dengan gugus hidroksi pada posisi C-5 dan C-7 (5,7-
dihidroksi flavon).
Kata Kunci: Amaranthus tricolor L., isolasi, flavonoid, fraksi etil asetat,
antioksidan

(NO KETERSEDIAAN : 2589/C/2026)

Actions (login required)

View Item