Sintesis Komposit 6-Deoksi-6-L-Arginin Basa Schiff Kitosan-Furfural/Ag Dan Uji Aktivitas Antibakteri

Nurjannah, Nurjannah (2026) Sintesis Komposit 6-Deoksi-6-L-Arginin Basa Schiff Kitosan-Furfural/Ag Dan Uji Aktivitas Antibakteri. Undergraduate thesis, Fakultas Sains dan Matematika Undip.

	Text 01. Cover.pdf Download (135kB)
	Text 02. Halaman Pengesahan.pdf Download (268kB)
	Text 04. Daftar Isi.pdf Download (318kB)
	Text 08. Abstrak dan Abstract.pdf Download (205kB)
	Text 09. BAB 1 Pendahuluan.pdf Download (229kB)
	Text 14. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (183kB)

Abstract

Kitosan merupakan biopolimer alami yang memiliki aktivitas antibakteri, tetapi
efektivitasnya masih terbatas sehingga diperlukan modifikasi struktur untuk
meningkatkan kinerjanya. Penelitian ini bertujuan untuk mensintesis komposit 6-
deoksi-6-L-arginin basa Schiff kitosan-furfural/Ag dan 6-deoksi-6-L-arginin basa
Schiff kitosan-benzaldehida/Ag serta menguji aktivitas antibakterinya. Sintesis
dilakukan melalui pembentukan basa Schiff, aktivasi gugus hidroksil menggunakan
tosil klorida, substitusi dengan L-arginin, dan penambahan nanopartikel perak.
Produk yang dihasilkan dikarakterisasi menggunakan spektrofotometer UV-Vis,
FTIR, dan SEM-EDX. Aktivitas antibakteri diuji dengan metode Total Plate Count
(TPC) pada daging ayam yang disimpan pada suhu 4°C. Sintesis basa Schiff kitosan
benzaldehida dan furfural menghasilkan rendemen masing-masing sebesar 94,26%
dan 86,97%. Hasil FTIR menunjukkan terbentuknya gugus imina (C=N). Analisis
UV-Vis pada komposit mengonfirmasi pembentukan nanopartikel perak melalui
munculnya puncak Surface Plasmon Resonance (SPR) pada panjang gelombang
445–450 nm yang muncul pada Kitosan/Ag, BSK-B/Ag, dan DA-BSK-B/Ag.
Analisis SEM-EDX menunjukkan komposit BSK-F/Ag memiliki kandungan Ag
tertinggi sebesar 9,44%. Hasil uji antibakteri menunjukkan bahwa komposit DABSK-F/Ag memberikan aktivitas antibakteri terbaik dengan persentase inhibisi
sebesar 89% pada konsentrasi 1000 ppm dan 94% pada konsentrasi 2500 ppm
setelah penyimpanan selama 7 hari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
modifikasi kitosan menggunakan L-arginin dan nanopartikel perak mampu
meningkatkan aktivitas antibakteri sehingga berpotensi diaplikasikan sebagai
material aktif pengawet pangan.
Kata kunci: kitosan, basa Schiff, L-arginin, nanopartikel perak, aktivitas
antibakteri.

(NO KETERSEDIAAN : 2569/C/2026)

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Subjects:	Sciences and Mathemathic
Divisions:	Faculty of Science and Mathematics > Department of Chemistry
Depositing User:	Suhersi Rahmadhani
Date Deposited:	30 Jul 2026 08:08
Last Modified:	30 Jul 2026 08:08
URI:	https://eprints2.undip.ac.id/id/eprint/58220

Actions (login required)

View Item

Search for collections on Undip Repository