Ashona, Arju Maila (2026) Sintesis Komposit 6-Deoksi-6-L-Arginin Basa Schiff Kitosan-Orto Vanilin/Ag dan Uji Aktivitas Antibakteri. Undergraduate thesis, Fakultas Sains dan Matematika Undip.

	Text 01. Cover.pdf Download (220kB)
	Text 02. Halaman Pengesahan.pdf Download (310kB)
	Text 04. Daftar Isi.pdf Download (347kB)
	Text 07. Abstrak.pdf Download (296kB)
	Text 08. BAB I Pendahuluan.pdf Download (327kB)
	Text 13. Daftar Pustaka.pdf Download (316kB)

Abstract

Kitosan merupakan biopolimer ramah lingkungan yang memiliki aktivitas
antibakteri alami, namun efektivitasnya masih terbatas sehingga diperlukan
modifikasi struktur untuk meningkatkan efektivitasnya. Pendekatan yang dapat
dilakukan melalui pembentukan basa Schiff, substitusi L-arginin pada posisi C6
dan penambahan nanopartikel perak. Penelitian ini bertujuan untuk mensintesis dan
mengkarakterisasi komposit 6-deoksi-6-L-arginin basa Schiff kitosan-ortovanilin/Ag serta mengevaluasi aktivitas antibakterinya. Sintesis diawali dengan
pembentukan basa Schiff kitosan-benzaldehida (BSK-B) dan kitosan-orto-vanilin
(BSK-OV), dilanjutkan dengan reaksi tosilasi pada gugus OH di C6 kitosan,
substitusi L-arginin dan pembentukan komposit berbasis perak. Produk hasil
sintesis dikarakterisasi menggunakan UV-Vis, FTIR, dan SEM-EDX-Mapping,
sedangkan aktivitas antibakteri diuji menggunakan metode Total Plate Count
(TPC) pada sampel daging ayam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa BSK-B dan
BSK-OV berhasil disintesis dengan rendemen masing-masing 94,26% dan 76,42%,
serta derajat substitusi (DS) sebesar 37,40% dan 93,64%. Substitusi L-arginin
menghasilkan senyawa 6-deoksi-6-L-arginin basa Schiff kitosan-benzaldehida
(DA-BSK-B) dan senyawa 6-deoksi-6-L-arginin basa Schiff kitosan-orto-vanilin
(DA-BSK-OV) dengan rendemen berturut-turut 75,68% dan 88,15%, serta
peningkatan DS sebesar 7,85% dan 18,42% yang menandakan keberhasilan
pemasukan gugus arginin ke dalam struktur kitosan. Pembentukan komposit
dengan logam perak menghasilkan komposit kitosan/Ag, BSK-B/Ag, BSK-OV/Ag,
DA-BSK-B/Ag dan DA-BSK-OV/Ag. Karakterisasi UV-Vis menunjukkan
munculnya pita serapan Surface Plasmon Resonance (SPR) khas nanopartikel
perak, sedangkan FTIR dan SEM-EDX-Mapping mengonfirmasi keberhasilan
pembentukan komposit serta keberadaan unsur perak pada material. Hasil uji
antibakteri menunjukkan komposit DA-BSK-OV/Ag memiliki aktivitas antibakteri
tertinggi dengan persentase penurunan jumlah koloni bakteri sebesar 96% setelah
penyimpanan selama 7 hari.
Kata kunci : kitosan, orto-vanilin, basa Schiff, L-arginin, nanopartikel perak,
aktivitas antibakteri.

(NO KETERSEDIAAN : 2561/C/2026)

Actions (login required)

View Item