Juarsa, Erika Putri (2026) Potensi Aktivitas Antibakteri dan Antioksidan Isolat Bakteri Asam Laktat dari Eco-enzyme serta Identifikasi Molekulernya. Undergraduate thesis, Fakultas Sains dan Matematika Undip.

	Archive Erika Putri Juarsa.zip Restricted to Repository staff only Download (7MB) | Request a copy
	Text 1. COVER.pdf Download (356kB)
	Text 3. HALAMAN PENGESAHAN.pdf Download (132kB)
	Text 5. ABSTRAK.pdf Download (440kB)
	Text 6. ABSTRACT.pdf Download (439kB)
	Text 7. DAFTAR ISI.pdf Download (352kB)
	Text 11. BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (494kB)
	Text 16. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (397kB)

Abstract

Resistensi antibiotik yang semakin meningkat, khususnya oleh bakteri
Staphylococcus aureus, mendorong pencarian sumber antibakteri alternatif
dari bahan alami. Eco-enzyme merupakan cairan hasil fermentasi limbah
organik seperti buah dan sayuran yang mengandung berbagai
mikroorganisme, salah satunya bakteri asam laktat (BAL) yang berpotensi
memiliki aktivitas antibakteri dan antioksidan. Penelitian ini bertujuan
untuk mengisolasi dan mengidentifikasi bakteri asam laktat dari eco-enzyme
secara molekuler serta menguji potensi aktivitas antibakteri dan
antioksidannya. Isolasi BAL dilakukan menggunakan metode streak plate
pada media MRSA yang disuplementasi CaCO₃. Koloni yang diperoleh
kemudian dikarakterisasi berdasarkan morfologi koloni, pewarnaan Gram,
dan uji katalase. Aktivitas antibakteri diuji terhadap Staphylococcus aureus
menggunakan metode difusi cakram, sedangkan aktivitas antioksidan diuji
menggunakan metode DPPH untuk menentukan nilai IC₅₀. Identifikasi
molekuler dilakukan melalui isolasi DNA, amplifikasi gen 16S rRNA
menggunakan PCR dengan primer 27F dan 1492R, serta analisis sekuens
menggunakan BLAST dan konstruksi pohon filogenetik metode Neighbor
Joining. Hasil penelitian menunjukkan bahwa isolat BAL memiliki
karakteristik Gram positif, berbentuk batang, dan katalase negatif. Uji
antibakteri menunjukkan adanya zona hambat terhadap S. aureus dengan
diameter rata-rata 7,93 ± 0,31 mm yang termasuk kategori aktivitas
antibakteri lemah. Uji aktivitas antioksidan menunjukkan nilai IC₅₀ sebesar
±28,5% yang termasuk kategori antioksidan kuat. Analisis molekuler
menunjukkan tingkat kemiripan sebesar 99,30% dengan Lactobacillus
pentosus strain NBRC 106467 dengan nilai bootstrap 87 pada pohon
filogenetik. Hasil tersebut menunjukkan bahwa isolat BAL dari eco-enzyme
memiliki potensi sebagai sumber antibakteri dan antioksidan alami.
Kata kunci: antibakteri, antioksidan, bakteri asam laktat, eco-enzyme,
Staphylococcus aureus

(NO KETERSEDIAAN : 324/B.TEK/2026)

Actions (login required)

View Item