Alaika, Theeffa (2026) Deteksi Gen Penyandi Plantaricin dan Uji Aktivitas Antibakteri Isolat Lactiplantibacillus plantarum Dari Sayur Asin Pasca Cryostorage Jangka Panjang. Undergraduate thesis, Fakultas Sains dan Matematika Undip.

	Archive Theeffa Alaika.zip Restricted to Repository staff only Download (6MB) | Request a copy
	Text 1. COVER.pdf Download (185kB)
	Text 2. LEMBAR PENGESAHAN.pdf Download (58kB)
	Text 4. ABSTRAK.pdf Download (291kB)
	Text 5. ABSTRACT.pdf Download (291kB)
	Text 6. DAFTAR ISI.pdf Download (328kB)
	Text 10. BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (364kB)
	Text 15. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (308kB)

Abstract

Bakteri asam laktat (BAL) Lactiplantibacillus plantarum yang diisolasi dari
makanan fermentasi tradisional seperti sayur asin memiliki potensi besar sebagai
agen biopreservatif alami karena kemampuannya dalam memproduksi senyawa
antimikroba berupa bakteriosin atau plantaricin. Namun, isolat lokal ini umumnya
disimpan dalam jangka panjang pada kodisi cryostorage (suhu -80 ℃) yang
berpotensi memengaruhi viabilitas sel, stabilitas pasmid, ekspresi gen, maupun
kemampuan produksi bakteriosin akibat stres dingin berkepanjangan. Penelitian ini
bersifat evaluatif pasca-cryostorage jangka panjang (>5 tahun) yang bertujuan
untuk mengevaluasi viabilitas dan keberhasilan peremajaan isolat, mendeteksi
keberadaan gen penyandi plantaricin melalui metode PCR, menguji aktivitas
antibakteri isolat terhadap bakteri patogen, serta mengonfirmasi kembali identitas
taksonomi isolat dari 10 isolat koleksi. Metode penelitian meliputi peremajaan
isolat pada media MRSB dan MRSA, ekstraksi DNA genomik, deteksi gen
menggunakan Gradient PCR, uji aktivitas antibakteri dengan metode well diffusion,
disk diffusion, dan spot-on-lawn, serta konfirmasi spesies berbasis analisis sekuens
gen 16S rRNA. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penyimpanan pada suhu -80
℃ terbukti mampu mempertahankan viabilitas isolat. Secara genotipik, gen plnEF
terdeteksi pada 2 isolat, gen plnJK pada 4 isolat, dan gen plnW pada 2 isolat,
sedangkan gen plnA dan plnF tidak terdeteksi pada seluruh isolat. Secara
fungsional, seluruh isolat tidak menunjukkan aktivitas antibakteri terhadap
pertumbuhan E. coli dan S. aureus pada ketiga metode yang digunakan. Konfirmasi
identitas molekuler menunjukkan bahwa 8 isolat teridentifikasi sebagai
Lactiplantibacillus plantarum dan 2 isolat teridentifikasi sebagai Lactobacillus
pentosus dengan tingkat homologi sekuens yang sangat dekat (>99%).
Kata kunci: antibakteri, gen penyandi, Lactiplantibacillus plantarum, sayur asin

(NO KETERSEDIAAN : 314/B.TEK/2026)

Actions (login required)

View Item